وجبات جاهزة في 20 دقيقة أو أقل

وصفة يابانية تقليدية شهية تجمع بين الأرز والبيض، مثالية لبدء اليوم! حين تكون الصباحات ثقيلة، قد يكون تاماغو كاكي غوهان سببًا وجيهًا لمغادرة السرير. ولمن يستغرب الفكرة، تجدر الإشارة إلى أن هذه الوصفة تُعد في اليابان جزءًا من طقوس الإفطار اليومية. فهي مشبعة، مالحة، ومنشطة، وتشبه إلى حد ما الفطور […]

وصفة ربيعية من الأرز الأبيض والبازلاء؛ من ألذ أطباق التاكيكومي غوهان، سهلة وسريعة وبمكونات قليلة!  تعود البازلاء إلى الواجهة، وليس على منصات الأزياء فقط! فاللون الأخضر، ولا سيما في الربيع، له مكانه المحبب في أطباقنا، شرط أن يرافقه ما يليق به. أقدّم لكم هنا وصفة يابانية شهية من الأرز الأبيض […]

وصفة رامن بارد زاهية الألوان لعشاق الرامن الذين يرغبون في الاستمتاع به صيفًا من دون الاستسلام لوهج الحر! في كل عام، يتكرر السؤال نفسه: ما الذي يمكننا تحضيره في هذا الطقس الحار؟ ليست لدينا شهية كبيرة، ولا نريد شيئًا ثقيلًا جدًا أو دسمًا أكثر من اللازم… إنها حيرة حقيقية فعلًا. […]

حساء أودون سريع وشهي لعشاق المرق الياباني الغني بالإضافات! في عالم النودلز، تُعد كيتسوني أودون من الأطباق المريحة والدافئة التي تجمع باقة من النكهات والمكونات الأصيلة من بلاد الشمس المشرقة. جرّب واحدًا من أشهر كلاسيكيات المطبخ الياباني! ما هي كيتسوني أودون؟  تُعد كيتسوني أودون طبقًا مميزًا في اليابان، وليس من […]

طبق ياباني تقليدي وبسيط يجمع بين الأرز المقلي والدجاج، ويُغطى بعجة و… كاتشب!  وصفة عائلية كلاسيكية من المطبخ الياباني في متناول الجميع. ويُعد هذا الطبق واحدًا من الأطباق “الهجينة” الكثيرة في اليابان، إذ يجمع بين عجة كريمية وأرز مقلي في توليفة تُبهج الحواس. وهو طبق مشبع للغاية، سريع وسهل التحضير، […]

ساندويتش البيض الياباني الشهير، خفيف على المعدة وسريع التحضير… مثالي للأيام المشمسة! إذا مللنا ساندويتش لحم الخنزير بالزبدة التقليدي الذي تكرر كثيرًا، فإن تاماغو ساندو يبدو طريقة رائعة لاكتشاف الساندويتش على الطريقة اليابانية من جديد. وهذه الوجبة الخفيفة السريعة لا تحتاج في الواقع إلا إلى عدد قليل جدًا من المكونات.  […]

وصفة شهية لنودلز بالروبيان الطري والمشبعة  تنتشر على الإنترنت وصفات كثيرة للنودلز المقلية بالروبيان. فثمة من يعدّها على الطريقة التايلاندية، وثمة من يقدّمها على الطريقة الصينية؛ منهم من يضيف إليها الخضروات، ومنهم من يفضّل أن يبقى الروبيان نجم الطبق… ومع كل هذا التنوع، قد يحتار المرء أحيانًا. لذا، ومن دون […]

دجاج كاتسو، أو توري كاتسو، هو طبق ياباني يُحضَّر من الدجاج المغلف بالبقسماط والمقلي. وتعني «توري» الدجاج، أما «كاتسو» فهي اختصار للكلمة الإنجليزية cutlet المأخوذة من الفرنسية côtelette. ويُعد هذا الطبق من أكثر الأطباق شعبية في اليابان؛ فهو سهل التحضير وشهي للغاية. وما إن تتذوقوه مرة حتى يصبح من أطباقكم […]

اكتشفوا وصفة الأوكونومياكي الشهير، وهي فطيرة يابانية شهية بالملفوف تُزيَّن باللحم والمأكولات البحرية وتزخر بالنكهات. وصفتي الأصيلة ستأخذكم إلى شوارع أوساكا النابضة بالحياة ما الأوكونومياكي؟ يُشبَّه الأوكونومياكي (お好み焼き) أحيانًا بـ«البيتزا اليابانية»، لكنه في الحقيقة فطيرة يابانية مالحة أساسها الملفوف الصيني. تُحضَّر عجينته من الدقيق والبيض، ويُمزجان مع الملفوف المفروم ناعمًا، […]

ما هو الجيودون؟ على غرار أوياكودون أو كاتسودون، يُعد الجيودون واحدًا من أفراد عائلة الدونبوري الكبيرة في المطبخ الياباني. وهو من أكثر هذه الأطباق شعبية، ويُقدَّم بنسخته التقليدية أو الحارة. وباختصار، يتكوّن من شرائح لحم بقر غنية بالنكهة تُطهى في صلصة أساسها الداشي، ثم تُقدَّم فوق الأرز وتُزيَّن ببيضة نصف […]