أفكار للعشاء

شرائح لحم خنزير مغمّسة ومشوّحة بصلصة الغوتشوجانغ: طبق حلو وحار في آنٍ واحد، مثالي للشواء الكوري!  إذا أعجبتكم وصفتي لطبق لحم الخنزير بالكراميل، فستحبون على الأرجح أيضًا الوصفة التي أقدمها لكم هذه المرة: جييوك بوككيوم. لنشدّ الرحال إلى كوريا وكنوزها الطهوية مع طبق يحمل نفحات حلوة، من دون أن يفقد […]

بيض حريري شهي يُطهى ببطء وفق الطريقة اليابانية التقليدية… طبق أيقوني من طعام الشارع الياباني! تشتهر اليابان على وجه الخصوص بآلاف الينابيع الساخنة الطبيعية، ويُطلق عليها هناك اسم «أونسن». وإذا كان كثير من الزوار يقصدونها لما تمنحه من آثار علاجية واسترخاء للجسم، فإن آخرين يعرفون أنها ألهمت أيضًا عالم الطهي. […]

وصفة شهية لدجاج مقلي مقرمش بصلصة “سو غاي” ستنال إعجابكم حتمًا!  دجاج سو غاي طبق مميز يجمع بين المطبخ الصيني والمطبخ الأمريكي في طبق واحد. لهذا الطبق نسخ كثيرة، وأقدّم لكم هنا واحدة منها مع صلصة “سو غاي” حلوة حامضة لذيذة، معززة بصلصة الصويا وصلصة المحار!  ما هو دجاج سو […]

وصفة شهية للحم البقري المقرمش المغطى بصلصة البرتقال، تضفي لمسة من الإشراق على المائدة! نعرف جميعًا الدجاج الشهير بالبرتقال الذي يحظى، بلا شك، بشعبية كبيرة لدى محبي النكهات الحلوة والمالحة. أما لحم البقر بالبرتقال، فبفضل صلصته الغنية بصلصة الصويا وعصير البرتقال، يحتل هو أيضًا مكانة مميزة في المطبخ الصيني.  ما […]

وصفة شهية للزونغزي للاحتفال بمهرجان قوارب التنين الصيني على الطريقة التقليدية ما هو الزونغزي؟ الزونغزي (咸肉粽) هو في الأصل أرز لزج محشو ومغلّف بأوراق الخيزران. وتوجد منه تشكيلة مدهشة: فبعضه حلو، وبعضه الآخر مالح، ويمكن استخدام أنواع مختلفة من الأوراق. أما الحشوات فتكاد لا حصر لها، من المأكولات البحرية إلى […]

وصفة شهية لفطائر الكريب الفيتنامية المالحة الشهيرة المعروفة باسم بانه زيو قشرتها الذهبية المقرمشة والرقيقة في الوقت نفسه لا تُقاوَم. وفي الداخل، تزخر بانه زيو بنكهات رائعة: لحم خنزير و/أو روبيان، مع حبوب المونغ والبصل وبراعم الصويا. هذا الطبق، الذي يحظى بشعبية كبيرة حول العالم، يُقدَّم فور خروجه من المقلاة، […]

طبق فيتنامي مطهو ببطء شهي، حار، عطِر وباعث على الدفء إلى أقصى حد!  مع الجزر وقطع اللحم المغمورة في مرق شهي وكثيف، سيذكّركم هذا الطبق إلى حدّ ما بلحم البقر بورغينيون. ولكسر الروتين وربما مفاجأة ضيوفكم، أقترح عليكم يخنة لحم بقر… على الطريقة الفيتنامية. إليكم وصفة بو خو! ما هو […]