Nudlar med fläsk – jag kan helt enkelt inte få nog.
Det här receptet har ingen särskild historia bakom sig; det är helt enkelt min grundversion av kinesiska stekta nudlar (artikel kommer), anpassad efter min smak och med fläsk i stället.
Resultatet blir nudlar med fläsk med en intensiv smak som jag personligen inte klarar mig utan i mer än två veckor.
Tips för nudlar med fläsk
- När nudlarna har kokat klart, skölj dem i ett durkslag under kallt vatten. Det stoppar tillagningen och gör dem fastare, vilket ger en betydligt bättre konsistens efter stekning.
- Lite MSG i såsen skadar inte, bara så att det är sagt.
Om du är ute efter en smak som ligger nära de klassiska nudlarna från kinesiska restauranger rekommenderar jag det här receptet på nudlar som på restaurang. Är du sugen på kött som på kinakrogen? Kika då på mitt recept på kinesisk kycklingwok
Om du tycker att de olika sorterna av sojasås är förvirrande kan du läsa min kompletta guide till olika sorters sojasås
Servings: 4 portioner
Calories: 610kcal
Ingredienser
- 300 g fläskkött i strimlor
- 400 g förkokta nudlar
- 4 klyftor finhackad vitlök
- 1 tesked finhackad ingefära
- 2 stjälkar salladslök, tunt skivad, vita och gröna delar separerade
- 5 stjälkar pak choi
MARINAD
- 2 matskedar shaoxingvin
- 1 matsked socker
- 2 matskedar sesamolja
- 1 matsked ljus soja
- 1 matsked mörk soja
- 1 nypa salt
- 1 nypa svartpeppar
Instruktioner
- Marinera fläsket i 1 timme, eller över natten för bästa resultat.
- Woka fläsket på hög värme tills det är genomstekt (3-4 min). Lägg åt sidan.
- Fräs vitlök, ingefära och de vita delarna av salladslöken i lite olja i en wok på medelhög till hög värme (1-2 min).
- Tillsätt pak choi och fräs i ytterligare 1-2 min. Tillsätt sedan de gröna delarna av salladslöken.
- Tillsätt nudlarna, köttet och såsen och woka i 4-5 min tills såsen har kokat in.
Nutrition
Serving: 250g | Kalorier: 610kcal | Féculents: 74g | Protein: 30g | Fat: 23g | Mättat fett: 6g | Fleromättat fett: 3g | Enkelomättat fett: 9g | Kolesterol: 54mg | Natrium: 2283mg | Kalium: 260mg | Fiber: 6g | Socker: 14g | Vitamin A: 11IU | Vitamin C: 3mg | Kalcium: 21mg | Järn: 1mg
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !
