O budincă de chia cu cacao, pe bază de ingrediente vegetale și fără zahăr, cu căpșuni proaspete tăiate cubulețe.
Baza cu cacao formează o cremă închisă la culoare și răcoritoare, iar cubulețele de căpșuni aduc suculență și o notă de aciditate. Această budincă de chia cu ciocolată este în întregime vegetală: lapte de migdale, eritritol în loc de zahăr, vanilie Bourbon și un praf de sare pentru a intensifica gustul de cacao. Aveți nevoie de 5 minute pentru preparare, apoi de un timp de repaus la rece de până la 24 de ore, pentru două porții de aproximativ 175 de calorii. De adăugat la rețetele mele de mic dejun keto.
Ce este budinca de chia cu ciocolată?
O budincă de chia se bazează pe un mecanism simplu: semințele se hidratează într-un lichid rece, se umflă, apoi eliberează un gel care îngroașă amestecul. Fără ou, fără făină, fără agent de gelifiere adăugat. Repausul la frigider asigură îngroșarea, iar laptele de migdale servește drept bază lichidă.
Pudra de cacao crudă oferă gustul intens de ciocolată, eritritolul pudră îndulcește fără zahăr, vanilia Bourbon atenuează amăreala, iar sarea accentuează gustul de cacao. Căpșunile se adaugă la final, tăiate în bucăți mici, pentru a-și păstra aroma și sucul. Consistența rămâne cea specifică semințelor de chia, cremoasă și gelificată, cu semințe care încă se simt; o mixare cu blenderul vertical după repaus oferă o cremă mai fină.
Locul său în bucătăria de zi cu zi
Budinca de chia cu ciocolată face parte din preparatele de zi cu zi fără gătire, pe care le pregătim în avans și le scoatem din frigider la momentul dorit. Și-a găsit locul printre micurile dejun pregătite cu o seară înainte și poate fi și un desert simplu atunci când ne dorim ceva răcoritor cu ciocolată, în locul unei prăjituri consistente.
Varianta cu cacao este mai savuroasă, cu o amăreală pronunțată, o dulceață moderată și fructe proaspete. Rețeta rămâne săracă în carbohidrați mai ales datorită eritritolului folosit în loc de zahăr și laptelui de migdale fără zahăr adăugat.
Ingredientele principale
Semințele de chia asigură structura: 5 linguri pentru două persoane absorb laptele de migdale și îngroașă amestecul pe parcursul orelor, formând un gel care leagă compoziția. Pudra de cacao crudă, 2 linguri, conferă gustul de ciocolată; trebuie să fie pură și neîndulcită pentru a păstra gustul autentic de cacao și a ține sub control carbohidrații.
Cei 200 ml de lapte de migdale hidratează semințele și dispersează cacaua și vanilia, având un gust discret care lasă ciocolata să se exprime; o variantă fără zahăr adăugat se potrivește mai bine cu spiritul rețetei. Eritritolul pudră aduce dulceață și se dispersează ușor în lichid atunci când amestecați cu grijă.
Vanilia Bourbon pudră, o linguriță, completează cacaua și îi domolește amăreala, iar un praf generos de sare intensifică gustul de ciocolată fără să săreze desertul. Cele 100 g de căpșuni completează budinca la servire, tăiate cubulețe pentru suculență și aciditate; pentru a reduce și mai mult carbohidrații, sunt suficiente 40 până la 50 g pentru întreaga rețetă.
Repere tehnice și servire
Repausul la rece este etapa decisivă: după o noapte, amestecul se îngroașă, iar timp de până la 24 de ore semințele absorb lichidul, în timp ce cacaua se omogenizează cu baza. Un recipient acoperit limitează uscarea și absorbția mirosurilor; dacă vi se pare că este prea densă, puțin lapte de migdale fluidizează crema, iar o mixare cu blenderul vertical o face mai fină. Serviți rece, în două pahare sau boluri mici, cu căpșunile adăugate chiar înainte de consum, pentru aproximativ 175 de calorii pe porție.
Descoperiți toate rețetele mele keto.
Budincă de chia cu ciocolată
Ingredients
- 5 linguri de semințe de chia
- 2 linguri de pudră de cacao crudă
- 200 ml de lapte de migdale
- 1 lingură de eritritol pudră
- 1 linguriță de vanilie Bourbon pudră
- un vârf generos de cuțit de sare roz de Himalaya sau sare de mare celtică
- 100 g de căpșuni sau cel mult 40 până la 50 g pentru o variantă cu mai puțini carbohidrați
Instructions
- Amestecați toate ingredientele, cu excepția căpșunilor, într-un pahar mic sau într-un recipient mic și puneți la frigider peste noapte.5 linguri de semințe de chia, 2 linguri de pudră de cacao crudă, 200 ml de lapte de migdale, 1 lingură de eritritol pudră, 1 linguriță de vanilie Bourbon pudră, un vârf generos de cuțit de sare
- Dacă doriți, mai diluați puțin budinca și pasați-o fin cu blenderul vertical (pentru o textură mai fină).
- Tăiați căpșunile mici în bucățele și așezați-le peste budincă.100 g de căpșuni
