O frango à moda de Sichuan, também conhecido como Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) ou Mala Chicken (麻辣鸡), é um prato emblemático da província de Sichuan na China, particularmente popular em Chongqing. De cor vibrante e sabor intenso, este clássico conquistou paladares por todo o país. Apesar do seu aspeto picante e […]
Uma incrível receita de caril verde tailandês de frango, ainda melhor do que no restaurante! Hoje trazemos uma deliciosa receita tailandesa da nossa colaboradora Céline. Para quem ainda não a conhece, é a sua magnífica manicure que se vê nas fotos da receita de óleo picante rápido. Enfim, hoje falamos […]
O arroz salteado com linguiça chinesa tem uma história tão deliciosa quanto o próprio prato! Vou contar-vos como descobri este tesouro culinário no coração vibrante de Chinatown, em Nova Iorque. Era um dia quente e soalheiro, e dei por mim a deambular pelas ruelas animadas de Chinatown, com a fome […]
O tradicional caldo de Pequim, também conhecido como Suan La Tang ou, em inglês, Hot and Sour Soup (e para os nossos leitores canadianos, sopa agridoce picante), é uma sopa tradicional muito presente na cozinha chinesa. É muito raro encontrar restaurantes por cá que não a incluam no menu. Apesar […]
Variante famosa do prato indiano, os japoneses adaptaram a receita do caril ao seu próprio gosto – e ainda bem! Esta especialidade tornou-se tão popular no Japão que é considerada um prato nacional, conhecido como “kare raisu”. Entre em qualquer restaurante asiático e vai encontrar sempre caril japonês na ementa. […]
O que é o mie goreng? Se é fã de noodles doces, salgados e picantes, vai adorar esta receita de Mie Goreng. Este prato leva noodles que cozem num instante, para uma refeição simples que chega à mesa em apenas 15 minutos. Este primo do Nasi Goreng vai deliciar o […]
A cozinha tailandesa é maravilhosa. Muitas vezes, limitamo-la apenas ao pad thai e a outros pratos muito “comerciais”. No entanto, trata-se de uma das tradições culinárias mais diversificadas: há de tudo, desde pratos salteados a pratos muito frescos, quase crus, passando por caris estufados quase ao estilo indiano. Sinceramente, esta […]
Desta vez viajamos pela cozinha japonesa com uns noodles com miso! A receita caseira de miso chega em breve, mas, entretanto, não há problema em usar pasta de miso de compra. Fica delicioso na mesma! Principais ingredientes dos noodles com miso Molho de soja escuro e claro: Ambos são essenciais; […]
Uma deliciosa receita de noodles chineses bem aromatizados com alho Com origem na cozinha chinesa, esta é uma das receitas de noodles mais básicas por lá. Ainda mais simples do que o meu óleo de cebolinho. O processo é bastante simples. Primeiro, coza os noodles que preferir e reserve. Depois, […]
Numa próxima versão dos meus tteokbokki haverá queijo. Entretanto, deixo-vos esta receita deliciosa de inspiração coreana, que não só é rápida como também é mesmo, mesmo fácil de fazer. Ingredientes dos noodles picantes com queijo O gochujang: Pasta de malagueta vermelha coreana; é claramente um dos meus condimentos preferidos. É […]
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