Quatro salsichas, alguns raminhos de alecrim no fundo do cesto, 12 a 14 minutos a 180 °C, sem uma gota de óleo. A tripa fica tensa, ganha manchas douradas e os sucos ficam no interior. É esta a grande vantagem de cozinhar a salsicha de Toulouse na air fryer : sem óleo adicionado, […]
Quatro ovos batidos, um fio de leite, uma forma untada e 8 a 10 minutos a 160 °C no cesto. A forma sai do cesto com a omelete alta, dourada por cima e ainda ligeiramente trémula no centro. O aroma a ovo quente e ervas chega antes do prato, e a colher […]
Um magret de pato com pele estaladiça e carne rosada, preparado em menos de vinte minutos na air fryer. A pele estala sob a faca, a lâmina penetra na carne ainda rosada e os sucos formam pequenas gotas na tábua. O magret é uma daquelas peças que julgamos reservadas aos […]
Peitos de frango passados por farinha, ovo e pão ralado, pincelados com azeite e cozinhados durante 12 minutos a 200 °C : uma crosta dourada sem fritura por imersão. A crosta estala, o pão ralado solta-se em lascas no prato e, por baixo, a carne continua suculenta. O frango panado é uma das […]
Um rosbife suculento e dourado na air fryer, temperado de forma simples e cozinhado à temperatura exata graças ao termómetro, que depois repousa sob papel de alumínio para ficar tenro. A lâmina atravessa a crosta dourada e depois a carne rosada, que liberta os seus sucos sobre a tábua. Um […]
Tomates firmes recheados com carne de salsicha fresca e carne picada, cozinhados lentamente na air fryer até o recheio dourar e o tomate ficar bem tenro. O cesto abre-se e o aroma sai de uma só vez : tomilho quente, manteiga derretida, cebola confitada no sumo dos tomates. O recheio ganhou […]
Pão de forma, fiambre e emmental com natas, dourados durante 14 minutos a 180 °C em duas levas : o croque de brasserie sem ter de vigiar a frigideira. São 19 h, ninguém tem vontade de cozinhar, e um croque-monsieur resolve o assunto. O pão barrado com manteiga fica estaladiço, o emmental derretido segura […]
Oito chipolatas numa só camada, 12 minutos a 180 °C, viradas a meio da cozedura. A tripa estala à dentada, os sucos saem límpidos e a cozinha não fica a cheirar a fritos. É tudo o que se pede a uma chipolata, e é o que a air fryer oferece sem frigideiras […]
Pernas de frango com pele estaladiça e carne tenra, envolvidas numa mistura de pimentão fumado e cozinhadas em 22 minutos na air fryer. Há aquele momento em que a pele começa a crepitar no cesto e o aroma do pimentão fumado invade a cozinha. É aí que a perna de […]
Dois bifes de frango dobrados sobre fiambre e queijo, panados e depois cozinhados durante 15 a 20 minutos a 180 °C : uma crosta dourada sem fritadeira a óleo e um interior derretido. Corta-se, e o queijo estica-se em fios. É tudo o que se pede a um cordon bleu, e é exatamente […]
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