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600 g de lombinhos de frango envolvidos em azeite, paprika e alho em pó, 10 minutos a 200 °C, virando a meio da cozedura : dourados por fora, ainda suculentos por dentro. O lombinho é o corte de frango que menos perdoa : uma tira com 1 a 2 cm de espessura, quase sem gordura, que […]
Oito chipolatas numa só camada, 12 minutos a 180 °C, viradas a meio da cozedura. A tripa estala à dentada, os sucos saem límpidos e a cozinha não fica a cheirar a fritos. É tudo o que se pede a uma chipolata, e é o que a air fryer oferece sem frigideiras […]
Hambúrgueres bem dourados por fora e suculentos por dentro, preparados em dez minutos na air fryer e com a temperatura verificada com um termómetro. São 19 h, ninguém tem vontade de pegar na frigideira e ainda há quatro hambúrgueres no frigorífico. A air fryer trata deles sem um único salpico : a […]
500 a 600 g de cenouras cortadas uniformemente, 17 minutos a 190 °C, um fio de mel nos últimos dois minutos. As bordas ficam douradas e ligeiramente estaladiças ao trincar, o interior mantém-se tenro e o aroma do tomilho sente-se assim que se abre o cesto. Um fio de mel no final e […]
Quatro ovos de tamanho médio, 15 minutos a 130 °C sem pré-aquecimento, seguidos de um banho de água gelada : gema firme e casca que sai sem dificuldade. A casca estala sob o polegar e solta-se numa só peça. A clara fica perfeita, a gema firme, sem aro esverdeado. Sem panelas a transbordar, […]
Pernas de frango com pele estaladiça e carne tenra, envolvidas numa mistura de pimentão fumado e cozinhadas em 22 minutos na air fryer. Há aquele momento em que a pele começa a crepitar no cesto e o aroma do pimentão fumado invade a cozinha. É aí que a perna de […]
Dois bifes de frango dobrados sobre fiambre e queijo, panados e depois cozinhados durante 15 a 20 minutos a 180 °C : uma crosta dourada sem fritadeira a óleo e um interior derretido. Corta-se, e o queijo estica-se em fios. É tudo o que se pede a um cordon bleu, e é exatamente […]
Uma peça de porco de 800 g barrada com mostarda, alourada a 200 °C e depois assada lentamente a 160 °C na air fryer, com os legumes e o caldo no mesmo cesto. O cesto abre-se e o aroma a mostarda tostada e a alho chega antes do prato. A crosta é castanha, […]
Andouillettes douradas na air fryer, com a pele estaladiça, servidas com um molho de natas e mostarda à antiga. Há aquele momento em que o cesto se abre e o aroma sobe de repente, intenso, um pouco selvagem, típico dos bons balcões de tasca. A pele ficou acastanhada e tensa, […]
Uma bola de massa fresca de 250 g, dois discos de 18 cm pré-cozidos sem cobertura durante 3 minutos a 205 °C, virados, cobertos com os ingredientes e depois mais 5 minutos : uma base crocante sem ligar o forno. Uma pizza cozida no cesto faz-se em duas etapas. A massa começa sozinha, sem molho nem […]
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