Um iced latte com leite de amêndoa, preparado num jarro com café forte e servido sobre cubos de gelo.
Um iced latte bem frio, primeiro o café forte, depois a suavidade do leite de amêndoa e o som dos cubos de gelo num copo grande. Aqui, a base prepara-se de antemão num jarro : 600 ml de café forte, 200 ml de leite de amêndoa e um pouco de açúcar, se gostar. Conte com 10 minutos para o café e 1 hora no frigorífico para 4 copos grandes. Esta receita faz parte das minhas bebidas cetogénicas.
O que é um iced latte ?
O iced latte, ou latte gelado, é um café com leite servido frio sobre cubos de gelo. Esta versão substitui o leite de vaca por leite de amêndoa, que acrescenta uma nota vegetal suave e uma textura fluida, deixando o café em primeiro plano.
Mistura-se tudo num jarro antes de levar ao frigorífico : o café, o leite de amêndoa e, se desejar, o açúcar, a baunilha ou o extrato de amêndoa. Servida sobre cubos de gelo, a mistura tem uma cor uniforme, sem as camadas de um latte preparado diretamente no copo.
Origem do iced latte
Latte vem do italiano caffè latte, literalmente café com leite. A versão gelada tornou-se um clássico dos cafés no verão, muitas vezes preparada copo a copo com um café expresso e leite frio.
A versão em jarro facilita o serviço : uma única base, preparada de antemão, enche 4 copos grandes para uma pausa para café ou um lanche de verão.
Os ingredientes principais
O café é a base da bebida : 600 ml, o equivalente a 6 chávenas normais, preparado um pouco mais forte do que o habitual para que o seu sabor continue presente depois de juntar o leite e de os cubos de gelo derreterem. Os 200 ml de leite de amêndoa suavizam-no ; agite bem a embalagem antes de medir.
Adoçar é opcional : um pouco de açúcar ou de xarope de açúcar a gosto, ou 4 gotas de extrato de estévia para uma versão sem açúcar. Sem açúcar adicionado, um copo tem cerca de 8 calorias.
Uma colher de chá de baunilha Bourbon em pó suaviza o sabor do café, e uma colher de chá de extrato de amêndoa dá-lhe um sabor a frutos secos que lembra os macarons de amêndoa amarga. A baunilha deixa pequenos pontos pretos no copo, mas isso não tem qualquer importância.
Dicas de preparação e serviço
Prepare o café, deite-o num jarro e junte o leite de amêndoa. Para manter o sabor puro do café, não acrescente mais nada ; para uma bebida mais doce, junte o açúcar ou a estévia e, se quiser, a baunilha ou o extrato de amêndoa. O açúcar granulado dissolve-se melhor antes de levar ao frigorífico.
Guarde o jarro tapado no frigorífico durante pelo menos 1 hora. Na hora de servir, encha 4 copos altos com cubos de gelo até um quarto a metade da altura, mexa o conteúdo do jarro se se tiver formado algum depósito e deite o café com leite por cima. Beba sem esperar muito, pois os cubos de gelo vão diluindo a bebida.
Para mais ideias com poucos hidratos de carbono, explore todas as minhas receitas cetogénicas.
Ingredientes
- 600 ml de café expresso o equivalente a 6 chávenas de café normais
- 200 ml de leite de amêndoa
- Cubos de gelo para 4 copos grandes, o suficiente para encher cada copo até um quarto ou metade
Opcional
- Um pouco de açúcar ou de xarope de açúcar a gosto (ou 4 gotas de extrato de estévia para uma versão sem açúcar)
- 1 colher de chá de baunilha Bourbon em pó
- 1 colher de chá de extrato de amêndoa
Preparação
- Prepare cerca de 6 chávenas de café normais, mas um pouco mais forte do que o habitual. Deite depois num jarro.600 ml de café expresso
- Adicione 200 ml de leite de amêndoa ao café.200 ml de leite de amêndoa
- Se aprecia o sabor puro do café, deixe assim. Para um sabor um pouco mais doce, adicione um pouco de xarope de açúcar (ou de estévia) e/ou de baunilha. O extrato de amêndoa dá um sabor a frutos de casca rija (como o dos macarons de amêndoa amarga).Um pouco de açúcar ou de xarope de açúcar, 1 colher de chá de baunilha Bourbon, 1 colher de chá de extrato de amêndoa
- Guarde no frigorífico até utilizar.
- Encha 4 copos altos com cubos de gelo até cerca de um quarto/metade. Deite o café com leite por cima.Cubos de gelo
