O Culantro, cujo nome científico é Eryngium foetidum, é uma erva tropical originária das Américas e das Antilhas. É semelhante ao coentro em termos de aroma e sabor, mas se distingue por suas folhas longas e serrilhadas. Seu sabor intenso e sua capacidade de ser adicionado durante o cozimento o […]
Uma receita deliciosa e autêntica de sopa Tom Yum para levar seu paladar em uma viagem pelos night markets tailandeses O que é a sopa Tom Yum? A sopa Tom Yum é famosa pelo seu sabor único, uma mistura ousada de especiarias e acidez. Essa sopa emblemática ganha seu caráter […]
Este prato tailandês muito popular tem muitos nomes em francês: Pad Gra Prow, Pad ga Pao, etc. “Pad Gra Prow” é a grafia foneticamente mais próxima, mas parece ser a menos popular, porque a maioria dos tailandeses já a pronuncia errado de início ! Tanto faz, porque, independentemente de como o […]
Um porco crocante delicioso, emblemático da Tailândia. Crocante por fora, macio por dentro e super perfumado: um verdadeiro deleite na boca. O Moo Grob, um prato emblemático da culinária tailandesa, simboliza a riqueza gastronômica dessa região (e do meu blog de culinária asiática. Ué, e daí? De vez em quando […]
Uma receita incrível de frango ao curry verde tailandês, melhor do que no restaurante! Hoje vamos preparar uma deliciosa receita tailandesa da nossa colaboradora Céline. Para quem ainda não conhece, é a manicure dela que aparece nas fotos da receita de óleo apimentado rápido. Enfim, hoje o assunto é curry, […]
Saboreie a essência da cozinha tailandesa com o Moo Nam Tok, uma salada tailandesa tradicional irresistível feita com porco, ervas aromáticas, pó de arroz torrado e um vinagrete picante à base de molho de peixe. Uma experiência culinária imperdível para quem ama sabores exóticos. O que é Moo Nam Tok? […]
O que é o Med Kanoon? Estou me arriscando ao publicar isto… Se eu não conseguir convencer meus fiéis leitores dessa delícia, ninguém vindo do Google vai parar neste artigo. É que, segundo minhas pesquisas, ninguém procura essa palavra na França. ABSOLUTAMENTE NINGUÉM. Ainda assim, desde que provei na Tailândia, […]
A sobremesa tailandesa clássica conhecida como khao niaow ma muang (arroz glutinoso com manga) é simplesmente divina e deliciosa. Famosa na comida de rua tailandesa e nos restaurantes tailandeses ao redor do mundo, o sabor desse arroz doce tropical é irresistível e fácil de fazer em casa. Na culinária tailandesa, […]
Existem muitos tipos de arroz glutinoso de países do mundo inteiro, especialmente da Tailândia, da China e do Japão. Para esta receita, procure arroz glutinoso tailandês ou chinês, às vezes rotulado como “arroz doce” ou “arroz pegajoso”. Mesmo que os nomes variem, é tudo a mesma coisa. Pode acreditar. O […]
Moo Ping: o que é? Ah, o Moo Ping! Pronunciado [mǔː pîŋ] em tailandês, significa literalmente “porco grelhado”. É uma joia da comida de rua tailandesa que começou a ganhar fama em 1952. Desde então, conquistou o paladar de quem prova. Esse pedacinho de paraíso culinário é um verdadeiro camaleão […]
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