O que é a pasta de curry verde? Do que ela é feita? A pasta de curry verde é indispensável na culinária tailandesa. Na Tailândia, o curry é usado muito mais na forma de pasta do que em pó, e serve de base para uma infinidade de pratos e molhos […]
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Macarrão ao curry vermelho tailandês cremoso
A culinária tailandesa é maravilhosa. Muitas vezes, ela é reduzida apenas ao pad thai e a outros pratos bem “comerciais”. No entanto, trata-se de uma das tradições culinárias mais variadas: você encontra de tudo, desde pratos salteados até receitas super frescas, quase cruas, passando por curries cozidos lentamente, quase ao […]
Molho de Ostras
O molho de ostras é um condimento rico, espesso e xaroposo, muito utilizado na culinária chinesa. Ele é preparado a partir de extrato de ostra e, apesar do nome, não apresenta sabor pronunciado de frutos do mar. Em vez disso, seu sabor é terroso, levemente adocicado e salgado. Trata-se de […]
Carne tailandesa grelhada autêntica – suea rong hai
O Bife Tigre Chorando, também chamado de Lágrimas do Tigre, é um clássico da cozinha tailandesa. Aliás, um restaurante tailandês não está completo se não tiver Bife Tigre Chorando no cardápio. Mas, infelizmente, como em muitos casos, os ingredientes acabam sendo de má qualidade: carne borrachuda, temperos sem frescor (ou […]
Pad Thai tailandês autêntico com molho de tamarindo
Se você chegou a esta página, certamente não é porque o pad thai seja uma novidade para você. Afinal, como ignorar esse prato? Ele é o prato mais famoso da culinária tailandesa e, além de tudo, nem é tão difícil assim de fazer em casa. Além de simples, esta especialidade […]
Macarrão de arroz salteado tailandês – receita autêntica
Uma receita deliciosa de macarrão de arroz frito, rápida e fácil Inspirado no pad see ew, este prato é um grande clássico da culinária tailandesa e uma das melhores formas de aproveitar o macarrão de arroz. A culinária tailandesa foi uma das primeiras que aprendi a cozinhar, tanto porque as […]
