Bolinhas macias, fritas e depois mergulhadas em uma calda perfumada com cardamomo, açafrão e água de rosas: uma sobremesa indiana irresistível. Esferas mornas à base de leite em pó, fritas no ghee, ficam imersas em uma calda leve de açafrão, cardamomo e água de rosas. É assim que o Gulab […]
Logo na chegada à Índia, percebemos antes mesmo de comer : o perfume do cominho aquecido no ghee, o frescor do coentro, a nota acidulada do tamarindo. A « culinária indiana » é menos um cardápio único do que uma maneira compartilhada de construir o sabor. Nela encontramos, sobretudo, o uso de especiarias […]
Estes chapatis indianos caseiros, super macios e inflados, vão acompanhar perfeitamente seus curries favoritos. A mágica acontece assim que um disco fino de massa encosta na chama viva. Ele estica, infla e sobe como um pequeno balão dourado. Esse fenômeno rápido vai além de um simples truque culinário: é a […]
Um delicioso butter chicken preparado com frango grelhado, coberto com um molho de tomate cremoso e perfumado Imagine um prato de frango tandoori marcado pelo fogo, com as bordas defumadas e chamuscadas. Em seguida, mergulha em um molho laranja vivo, tão brilhante que reflete as luzes da sala de jantar. […]
Um frango tikka masala cremoso e apimentado, perfeito para uma viagem gastronômica à Índia sem sair da sua cozinha. Dos restaurantes de curry abertos até tarde em Brick Lane aos jantares de terça-feira no 11º arrondissement, o frango tikka masala se tornou um dos curries mais populares do mundo. Resumindo: […]
O cominho-preto, ou nigela, é tradicionalmente usado como especiaria nas culinárias indiana, do Oriente Médio e do Norte da África, onde seus sabores intensos e sua textura crocante são especialmente interessantes em preparações de currys, sopas, ensopados, mas não só isso…! O que é o cominho-preto? O cominho-preto, também conhecido […]
English (Inglês)
Français (Francês)
Español (Espanhol)
日本語 (Japonês)
Deutsch (Alemão)
Dansk (Dinamarquês)
Nederlands (Holandês)
Norsk bokmål (Norueguês)
Português
Português
한국어 (Coreano)
Magyar (Húngaro)
Polski (Polonês)
Română (Romeno)
ไทย (Tailandês)
繁體中文 (Chinês (Tradicional))
Svenska (Sueco)
Türkçe (Turco)