Você tem pãezinhos de ontem e não sabe o que fazer com eles? Aqui, eles mergulham numa calda de baunilha, ganham um recheio de pistache, voltam por alguns minutos ao forno e recebem, no final, uma generosa camada de chantilly de baunilha. Estamos longe daquele brioche simplesmente aberto e recheado […]
Quer fazer croissants de amêndoas sem glúten e sem lactose sem passar o dia inteiro preparando uma massa folhada fermentada? Esta versão mini vai direto ao ponto: massa folhada pronta, creme de amêndoas simples e duas passagens pelo forno. Na primeira mordida, você sente o folhado, a calda de baunilha […]
Quer um prato de massa gratinado que fique firme, cremoso e com um toque levemente ácido ao mesmo tempo? Estes canelones seguem bem essa proposta, com recheio de espinafre salteado, crème fraîche sem lactose e pinoli. O molho béchamel traz a base cremosa, enquanto o molho de tomate entra com […]
Quer uma pavlova que quebre sob a colher e, em seguida, revele um creme leve de baunilha e frutas bem frescas? Aqui, o merengue é feito sem ovos, com uma base vegetal, e finalizado com manga, abacaxi, maracujá, manjericão e raspas de limão-taiti. O resultado é muito frutado, com um […]
Está com vontade de uma torta bem estruturada, com base crocante e recheio cremoso de amêndoas? A pera assa no ponto certo: mantém a forma e libera um suco delicado que umedece a frangipane. Uma pincelada de geleia quente, e ela ganha brilho. A montagem parece caprichada, mas é feita […]
Quer uma sobremesa gelada que já entregue o perfume da manga madura e a acidez do maracujá? Aqui, tudo gira em torno de três camadas bem definidas: uma base crocante de biscoito, um creme espesso e sedoso de manga e maracujá e um merengue vegano finalizado na última hora. Na […]
Você quer uma torta de chocolate firme, intensa, pouco doce, com uma ganache lisa e uma massa que quebra bem na mordida? Aqui, tudo gira em torno de dois elementos simples: uma massa brisée sem glúten e uma ganache de chocolate amargo. O açúcar fica em segundo plano, o chocolate […]
Você está procurando uma massa de torta que fique firme sem ovos, sem manteiga e sem açúcar? Ela quebra direitinho na mordida, continua bem esfarelenta e funciona tão bem para uma quiche quanto para uma torta de frutas. O sal aparece de leve, na medida certa para funcionar tanto em […]
Quer beliscar alguma coisa crocante por fora e elástica por dentro? O pão de queijo vegano entrega exatamente isso, com miolo macio, sabor marcante de queijo e uma textura irresistível a cada mordida. Sirva bem quente, assim que sair do forno. Esta receita faz parte da série de pães sem […]
Com vontade de um cheesecake de chocolate que seja denso, cremoso e equilibrado no paladar, sem virar aquele bloco pesado de cream cheese? Esta versão basca vai exatamente nessa direção. A superfície ganha uma cor bem intensa, quase queimada, enquanto o centro permanece macio e derrete na boca depois de […]
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