Metades de abacate quentes recheadas com um ovo assado no forno, acompanhadas de um molho de polpa de abacate com limão servido à parte. Ao sair do forno, a polpa do abacate fica macia e quente, o ovo permanece com a gema mole ou fica mais firme conforme o tempo […]
Uma salada completa de beterraba assada e lentilhas marrons, vinagre balsâmico, queijo azul e nozes. Depois de assada, a beterraba dá ao prato uma cor vermelha intensa, as lentilhas marrons mantêm a firmeza ao garfo e o vinagre balsâmico envolve os legumes ainda mornos. O queijo azul traz uma nota […]
Uma salada fria de arenque jovem, beterraba e maçã, envolvida em um molho de iogurte e endro. Na saladeira, a beterraba tinge o molho de rosa, o endro traz uma nota fresca e o arenque dá o toque salgado que harmoniza o conjunto. Esta salada fria combina arenque jovem pronto […]
Um molho vermelho sem tomate: pimentão, cenoura, alho e ervas batidos, para cobrir massas, pizzas, carnes e legumes. Vermelho vivo, liso e brilhante, o molho nomato combina tanto com massas e pizzas quanto com carnes e legumes. O pimentão, a cenoura, o alho e as ervas formam uma base aromática, […]
Um pão achatado de abobrinha sem farinha: abobrinha ralada, ovos e queijo, para uma base cetogênica flexível que pode receber recheios. Dourado nas bordas e macio ao cortar, este pão achatado de abobrinha é aromatizado com alho e cebola em pó. Ele recebe recheios como um flatbread, mas sem farinha: […]
Picolés de banana com chocolate, sem sorveteira: banana congelada, camada de pasta de amêndoas e casquinha de chocolate amargo com nozes-pecã salgadas. Uma banana congelada, uma fina camada de pasta de amêndoas e, por fim, uma casquinha de chocolate amargo com nozes-pecã salgadas: uma sobremesa em porção individual, simples de […]
Palitos de berinjela assados, com 5 g de carboidratos líquidos por porção, empanados com farinha de amêndoas e pururuca. A casquinha dourada estala entre os dedos, e a berinjela quente se revela macia, quase derretendo na boca. Estes palitos de berinjela assados substituem a batata e a farinha de rosca por […]
Crepes de farinha de grão-de-bico, sem ovos nem leite: finos, dourados, crocantes nas bordas e macios no centro. Finos e dourados, macios no centro e levemente crocantes nas bordas, estes crepes revelam um aroma discreto de grão-de-bico. A massa leva pouquíssimos ingredientes: farinha de grão-de-bico, água, sal e um pouco […]
Um ramen cetogênico em que o macarrão de trigo dá lugar ao macarrão de konjac ou de kelp, em um caldo leve de frango com algas. A tigela solta vapor, o molho de soja traz seu toque salgado, o gengibre perfuma o vapor e as algas acrescentam uma profundidade de […]
Uma salada de verão que não vai ao fogo: melancia suculenta, queijo feta esfarelado, pepino crocante e hortelã fresca, unidos por um fio de azeite de oliva. Melancia fresca, queijo feta esfarelado, pepino crocante e hortelã levemente amassada entre os dedos: este prato tem o sabor marcante dos almoços de […]
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