Uma salada de grão-de-bico com atum que vale uma refeição, sem precisar ir ao fogo, com pimentão, azeitonas Kalamata, alcaparras e molho de vinagre balsâmico. O azeite suaviza a mostarda, o vinagre balsâmico traz acidez e os flocos de pimenta dão um toque picante ao conjunto, com a crocância do […]
Uma manteiga composta com alho espremido, salsinha e cebolinha-francesa, para derreter sobre carnes, peixes ou legumes grelhados. O alho recém-espremido perfuma imediatamente a tigela, e a manteiga amolecida e as ervas já anunciam a pequena porção que vai derreter sobre um grelhado quente. Esta manteiga composta fica pronta em poucos […]
Um creme escuro e denso de cacau, com a liga do abacate, sem ovos, sem creme de leite e sem adição de açúcar. Uma colher mergulha em um creme escuro e liso, com aroma intenso de cacau, firme e envolvente. Ele é feito sem ovos nem creme de leite: o […]
Panquecas sem farinha à base de banana e ovo, macias por dentro e douradas na frigideira. Na frigideira, a banana doura rapidamente e deixa as bordas macias, com um aroma frutado que se espalha desde os primeiros minutos. Estas panquecas de banana e ovo levam dois ingredientes principais, sem farinha […]
Uma salada de brócolis macio e crocante com ovo, envolvida em um molho de iogurte, maionese e azeite de oliva, com tomates secos e castanhas-de-caju. Floretes bem verdes, um molho cremoso, pedacinhos de tomates secos e castanhas-de-caju crocantes: o frescor e o contraste chegam imediatamente à mesa. O brócolis fica […]
Frango dourado em um molho de tomate com creme de leite, com espinafre refogado e tomates-cereja. Na frigideira, as sobrecoxas de frango douram antes de serem cobertas com um molho aveludado de tomate e creme de leite, aromatizado com alho, páprica e orégano. O espinafre murcha no molho, enquanto os […]
Um pão achatado keto sem farinha, com queijo cottage e ovos, temperado com páprica e alho. Ao sair do forno, este pão achatado tem aroma de páprica e alho suave, com o centro macio e as bordas mais firmes. É um pão cetogênico sem farinha: o queijo cottage e os […]
Uma mousse fria de cavala com mostarda, realçada com hortelã, cebolinha-francesa e rabanete. Fria e com sabor marcante de mar, esta mousse traz primeiro a mostarda, seguida da hortelã, da cebolinha-francesa e de uma nota cítrica, com o rabanete acrescentando crocância. É um clássico francês preparado com textura lisa, servido […]
Um pudim de chia com coco servido quente, batido até ficar aveludado, mesclado com framboesa e coberto com coco tostado. A colher mergulha em um creme de coco quente e espesso, mesclado com framboesa e coberto com coco dourado. Este pudim de chia foge da proposta das tigelas frias com […]
Chaffles keto em pequenas porções, feitos com queijo de cabra e ovos, acompanhados de crème fraîche e framboesas. Douradas na manteiga e macias por dentro, essas pequenas porções cetogênicas combinam o queijo quente com a acidez marcante das framboesas. A base é uma massa sem farinha, feita com ovos e […]
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