Muffins keto de chocolate com centro derretido, sem farinha, adoçados com eritritol e com a leveza de uma clara em neve. A colher rompe uma superfície que acabou de firmar, ainda macia, e alcança um centro de chocolate morno e brilhante. O aroma do cacau sobe imediatamente, com uma nota […]
Macarrão de edamame com frango e pesto de rúcula com nozes, sem trigo, com um toque de limão-siciliano. No prato, o verde predomina, o azeite traz brilho e o limão-siciliano realça o conjunto desde a primeira garfada. Este macarrão de edamame com frango e pesto de rúcula com nozes aposta […]
Um gratinado vegetariano de endívias com tomate, queijo de cabra e nozes, sem presunto nem molho bechamel. Ao sair do forno, o molho de tomate borbulha nas bordas do refratário. O queijo de cabra derrete sobre os legumes e as nozes estalam sob a colher. As endívias trazem seu leve […]
Um kebab de frango na frigideira, sem pão: frango com alho e especiarias dourado na frigideira, acompanhado de berinjela braseada com especiarias. O alho chia, a páprica colore o óleo e as tiras de frango soltam na frigideira um aroma envolvente que abre o apetite na hora. Esta versão caseira […]
Uma panna cotta de leite de coco, sem açúcar, com estévia, coberta com uma calda de adoçante sabor caramelo na hora de servir. Branca e sedosa, esta panna cotta mantém uma textura lisa e levemente trêmula, com leite de coco no lugar do creme de leite e estévia no lugar […]
Um avgolemono cetogênico: uma sopa grega de frango, ovo e limão-siciliano, sem arroz nem orzo, encorpada com creme de leite e alho assado. Uma tigela de sopa clara e aveludada, servida bem quente, reúne o aroma vibrante do limão-siciliano, a profundidade de sabor de um frango cozido lentamente e a […]
Uma salada de beterraba, toranja, rúcula, nozes e feta, temperada com limão-siciliano e óleo de nozes, pronta em dez minutos. No prato, o vermelho-rubi da beterraba, o rosa da toranja e o verde da rúcula de sabor picante se complementam. A beterraba macia absorve o suco da fruta cítrica, o […]
Um chocolate gelado com leite de amêndoas, sem açúcar: cacau cru, estévia e cubos de gelo, pronto em dois minutos. No copo, os cubos de gelo resfriam uma base de leite de amêndoas bem fria, que o cacau colore rapidamente. A bebida é gelada e fluida, com o amargor marcante […]
Um iogurte de coco vegetal fermentado com probióticos, sem adição de açúcar, com textura cremosa e acidez refrescante. Na colher, a textura é lisa e cremosa: o coco mantém seu sabor suave, com a acidez refrescante de uma sobremesa bem gelada. Reserve 24 horas para a fermentação em local aquecido e, […]
Pimentões inteiros assados no forno e depois sem pele, uma base macia para saladas, molhos e sopas. A pele forma bolhas, os sucos caramelizam e as cores vivas se intensificam. No forno, a polpa fica macia, quase confitada. Esses pimentões inteiros, assados e depois sem pele, podem ser adicionados a […]
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