O frango caramelizado com alho e mel não é só super delicioso, mas também muito, muito atraente quando servido sobre arroz. Esta receita de inspiração chinesa é rápida de preparar e ainda por cima tem uma apresentação digna de restaurante! Perfeita para impressionar um encontro ou se esbaldar com estilo. […]
Da série de pratos para fazer numa noite corrida, apresento o macarrão salteado ao molho de soja! Simples, deliciosamente agridoce — o que mais pedir? Talvez com carne bovina, como no meu udon com carne bovina, mas vamos manter a coisa minimamente saudável; de vez em quando é bom pensar […]
Uma receita de porco caramelizado tão simples, deliciosa e rápida que você vai querer repetir sempre! Sucesso garantido com todos os seus convidados! E tudo isso em menos de quinze minutos! Já apresentei o porco caramelizado vietnamita e o porco vermelho… mas estava mais do que na hora de tornar […]
EU SEI que parece estranho, mas confie em mim. Sério. Usar Coca-Cola pode soar como heresia, mas a bebida amacia o frango e cria um laqueado impecável. Sua origem, segundo a Wikipédia, teria sido um cozinheiro que, sem querer, derramou Coca no frango enquanto cozinhava e descobriu um sabor único […]
O que é o molho agridoce? Chame como preferir, às vezes é chamado de molho agridoce, outras vezes de molho ao agridoce. De qualquer forma, ele sempre deixa uma lembrança — ou melhor, um sabor inesquecível. Esse molho é quase universalmente apreciado, combina muito bem com pratos salgados e pode […]
Hoje eu compartilho a receita de um prato muito pedido: o Dim Sum Har Gow, também chamado de Ha Kao ou Ha Cao. Os famosos raviólis de camarão no vapor, com aquele aspecto “cristal”. Agora, antes de entrar no assunto, um pequeno aviso: os Ha Kao são difíceis de fazer. […]
Boi do Hunan é um termo muito usado pelos chineses, mas praticamente desconhecido por aqui. Aliás, acho que em termos de busca no Google, não deve funcionar muito bem, já que absolutamente NINGUÉM digita “Boi de Hunan” ou “Boi com cominho” no navegador hahaha. Paciência, é uma delícia e eles […]
O que é o vinagre de arroz e qual é a sua origem? O vinagre de arroz é obtido da fermentação do vinho de arroz. Por ter sabor delicado e levemente adocicado, é utilizado para temperar pratos, perfumar preparações e compor molhos. Ele é consumido há séculos em diferentes países […]
Se você gostou do porco ao caramelo, a carne bovina ao caramelo vai conquistar você. É uma combinação doce dos melhores sabores da cozinha: açúcar, sal e gordura. Trata-se da minha mais recente exploração culinária das caramelizações asiáticas: a arte de preparar um molho de caramelo combinado com um molho […]
Quando se fala em kimchi, a primeira imagem que vem à cabeça é o famoso repolho napa, conhecido também como repolho chinês. Este grande repolho de formato oval tem um papel fundamental na culinária coreana, chinesa e asiática em geral — e não apenas por ser o ingrediente principal do […]
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