O molho hoisin é bem aromático e levemente picante, muito usado em refogados de legumes asiáticos, marinadas e grelhados. É um ingrediente-chave em muitos pratos chineses e em algumas receitas de culinária vietnamita. Também é conhecido como o barbecue chinês. O que é o molho hoisin? O molho hoisin é […]
O molho de ostras é um condimento rico, espesso e xaroposo, muito utilizado na culinária chinesa. Ele é preparado a partir de extrato de ostra e, apesar do nome, não apresenta sabor pronunciado de frutos do mar. Em vez disso, seu sabor é terroso, levemente adocicado e salgado. Trata-se de […]
Não existe consenso absoluto sobre o número exato das grandes cozinhas chinesas. Alguns contam três, outros quatro, cinco, sete ou até oito. Mas nem mesmo oito seriam suficientes para abranger toda a diversidade culinária desse país: a China possui mais de trinta províncias, cada uma com suas próprias especialidades e […]
O arroz cantonês já é um prato muito simples, e você pode encontrar aqui minha receita tradicional de arroz cantonês. Mas, às vezes, nem isso basta e só queremos uma refeição ULTRA rápida, sem complicação. Esse é um grande clássico da culinária chinesa e suas receitas são tão variadas quanto […]
A receita definitiva de macarrão frito com frango. Melhor que no restaurante, prazer garantido! Este macarrão frito com frango é fácil de fazer, leva macarrão udon japonês, legumes frescos e sobrecoxa de frango desossada como proteína. Depois, tudo vai para a frigideira com um molho delicioso à base de shoyu […]
O óleo de cebolinha é um preparo muito, muito tradicional, mas ainda pouco conhecido por aqui. O motivo é que muitos restaurantes chineses guardam esse segredo a sete chaves… mas por quê? Bem, este é O SEGREDO para fazer um macarrão rápido, delicioso e extremamente barato. Na verdade, garanto que, […]
Este macarrão é incrivelmente simples: assim que a ‘scallion oil’ — ou ‘molho de cebolinha’ — estiver pronta, você o prepara em pouquíssimos minutos. Sinceramente, é um dos meus pratos preferidos. Por ser rápido e simples, é perfeito para improvisar no almoço em plena semana de trabalho. Quanto ao ‘óleo […]
As shrimp pancakes, ou panquequinhas chinesas de camarão, são uma entrada refinada, suculenta e com sabor intenso de camarão, inspiradas na culinária chinesa. Quando vou a um restaurante chinês, um dos meus dim sum preferidos são os ha kao. Mas, como explico na minha receita, eles são bem, bem trabalhosos […]
Esqueça os tenders prontos do McDonald’s ou do Burger King! Os asiáticos têm uma versão muuuito melhor. O mesmo sabor que você adora, só que ainda mais gostoso. Primeiro, o frango é marinado em ingredientes bem potentes, que dão um sabor intenso e ainda ajudam a amaciar a carne. Além […]
Arroz, ovos, manteiga e alho. Acho que arroz amarelo com manteiga e alho, só de imaginar, já conquista muita gente! Com inspiração chinesa, mais especificamente taiwanesa (por isso leva manteiga), essa receita foi pensada para ser não só rápida e fácil, mas também para ter um visual super apetitoso graças […]
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