Płaski omlet ze szpinakiem i czerwoną cebulą, gotowy w dziesięć minut, doprawiony oregano, tymiankiem i papryką.
Na patelni czerwona cebula delikatnie skwierczy w gorącym oleju. Szpinak łączy się z roztrzepanymi jajkami, a całość smaży się na złocisty, miękki omlet pachnący ziołami. Przygotowanie dwóch porcji zajmuje około 10 minut, podobnie jak te posiłki gotowe w 20 minut. Cebula dodaje słodyczy, szpinak świeżości, a oregano, tymianek i szczypta papryki nadają charakteru. Ten przepis dołącza do moich śniadań keto.
Czym jest omlet ze szpinakiem i czerwoną cebulą?
To omlet smażony na patelni w formie płaskiego krążka, delikatny, ale dobrze ścięty. Dodatki są proste: świeży szpinak, czerwona cebula i suszone zioła. Cebula, cienko pokrojona i podsmażona do miękkości na odrobinie oleju, tworzy łagodną, aromatyczną bazę. Jajka roztrzepuje się z oregano, tymiankiem, papryką i cebulą w proszku, a następnie przed smażeniem miesza ze szpinakiem.
Powstaje równy krążek, który łatwo podzielić: spód jest złocisty, środek już nie drży, a na powierzchni nie ma płynnego jajka. Szpinak zmniejsza objętość i staje się delikatny, a cebula pozostaje miękka i szklista, zachowując nieco fioletowego koloru. Oregano i tymianek nadają ziołowy aromat, papryka czerwono-pomarańczowy odcień, a cebula w proszku wzmacnia cebulowy smak. Jedna porcja dostarcza około 173 kcal i 9 g węglowodanów przyswajalnych.
Przepis z patelni, proste składniki
Wystarczy kilka jajek, świeży szpinak, czerwona cebula i suszone zioła. Szpinak szybko się gotuje i pozostaje delikatny, podobnie jak w sigeumchi namul, o ile nie poddamy go zbyt długiej obróbce. Czerwona cebula dodaje wyraźnej słodyczy i pięknego koloru po pokrojeniu. Suszone zioła nadają zrównoważony smak bez wydłużania przygotowania. Płaski, dobrze ścięty omlet kroi się i podaje w dwóch porcjach. To przepis na co dzień, który udaje się wtedy, gdy cebula jest miękka, a jajka dopiero co ścięte.
Główne składniki
Bazę tworzą cztery jajka: ścinają się, łączą warzywa i nadają omletowi zwarte brzegi oraz delikatny środek. Dokładne roztrzepanie białek i żółtek na jednolitą masę pozwala równomierniej rozprowadzić przyprawy. Dwie garście świeżego szpinaku dodają koloru, roślinnego smaku i delikatności; jego objętość szybko maleje, a jeśli po umyciu zostanie dobrze odsączony i osuszony, nie rozwodni jajek. Dwie czerwone cebule pokrojone w cienkie plasterki szybko miękną i od początku nadają olejowi aromat.
Przyprawy pozostają na drugim planie: pół łyżeczki suszonego oregano nadaje ciepłą nutę, a tyle samo tymianku, nieco bardziej drzewny akcent. Papryka dodaje koloru i łagodzi smak, nie dominując nad całością, a pół łyżeczki cebuli w proszku wzmacnia cebulowy aromat nawet w kęsach bez kawałków cebuli. Odrobina oleju o łagodnym smaku, z awokado lub delikatnej oliwy, pokrywa patelnię i pozwala wybrzmieć ziołom, cebuli oraz świeżości szpinaku.
Smażenie, konsystencja i podanie
Smażenie zaczyna się od cebuli: cienkie, równe plasterki szybko miękną na natłuszczonej patelni, stając się delikatne i szkliste, bez nadmiernego rumienienia. W tym czasie roztrzep jajka z ziołami i przyprawami, a następnie dodaj szpinak. Wylej masę na cebulę i smaż na średnim ogniu: jajka stopniowo się ścinają. Końcowy etap wymaga uwagi, omlet jest gotowy, gdy środek już się nie porusza, a na powierzchni nie ma płynnego jajka.
Zbyt długie smażenie sprawia, że jajka twardnieją i tracą część swojej delikatności. Tutaj, w przeciwieństwie do onsen tamago, konsystencja powinna być ścięta, ale nadal miękka. Podawaj omlet na płasko, podzielony na dwie porcje, na wytrawne śniadanie lub szybki obiad, w razie potrzeby z zieloną sałatą albo kilkoma plasterkami awokado. Resztki szybko schowaj do lodówki w szczelnym pojemniku i zjedz w ciągu trzech dni, odgrzewając pod przykryciem, aby ograniczyć wysychanie.
Jeśli chcesz gotować keto na co dzień, znajdziesz tutaj wszystkie moje przepisy niskowęglowodanowe.
Omlet ze szpinakiem i czerwoną cebulą
Składniki
- 4 jajka
- 2 garście świeżego szpinaku
- 2 czerwone cebule
- 0.5 łyżeczki suszonego oregano
- 0.5 łyżeczki suszonego tymianku
- 0.5 łyżeczki mielonej papryki
- 0.5 łyżeczki cebuli w proszku
- odrobina olej z awokado, łagodna oliwa z oliwek lub wysokooleinowy olej słonecznikowy, do smażenia
Instrukcje
- Cebule pokroić w cienkie plasterki i podsmażyć na oleju, aż się zeszklą.2 czerwone cebule, odrobina olej
- Roztrzepać jajka w misce. Dodać wszystkie zioła i przyprawy. Dodać szpinak, a następnie całość wlać do cebuli.4 jajka, 0.5 łyżeczki suszonego oregano, 0.5 łyżeczki suszonego tymianku, 0.5 łyżeczki mielonej papryki, 0.5 łyżeczki cebuli w proszku, 2 garście świeżego szpinaku
- Smażyć na średnim ogniu, aż jajka całkowicie się zetną.
