Đồ chua to przede wszystkim marynowana marchew i daikon. To wielki klasyk kuchni wietnamskiej, który można wykorzystać na wiele różnych sposobów.
Ten słodko-kwaśny warzywny dodatek najczęściej trafia jednak do słynnej wietnamskiej kanapki banh mi.
Warzywa wystarczy pokroić, zalać solanką i można je jeść niemal od razu. Po kilku dniach w lodówce ich smak nabierze głębi, a podawać można je jak każde pikle. Na przykład z dobrym bun cha.
Błyskawiczna marchew i daikon marynowane po wietnamsku
Kiedy jesz wietnamską kanapkę banh mi, trudno nie zachwycić się tą wspaniałą mieszanką smaków, które tańczą na kubkach smakowych: słonych, pikantnych, słodkich, wytrawnych i kwaśnych. Jaka inna kanapka na świecie oferuje tak pełną paletę smaków? Po prostu pycha!
No właśnie: za słodko-kwaśny charakter tej kanapki odpowiadają te marynowane warzywa!
Đồ chua nabiera smaku dzięki octowej zalewie, więc jedzone prosto ze słoika może być dość kwaśne (chyba że jesteście wariatami łasuchami takimi jak ja).
Za to jako dodatek do kanapki banh mi albo właściwie do dowolnego dania azjatyckiego… są boskie !
Za co szczególnie UWIELBIAM tę błyskawicznie marynowaną marchew z daikonem… i właściwie wszystkie szybko marynowane warzywa:
- Są gotowe w mniej niż 30 minut, a krótki pobyt w lodówce sprawia, że stają się jeszcze smaczniejsze.
- Nie trzeba ich wekować w kąpieli wodnej… wystarczy przygotować porcję wtedy, gdy jest potrzebna.
- Podawajcie je do wszystkich wietnamskich dań, którym przyda się ten pyszny słodko-kwaśny akcent…
Składniki đồ chua
Ocet ryżowy: azjatycki ocet, który dziś dostaniecie niemal wszędzie. Zdecydowanie warto mieć go w spiżarni.
Rzodkiew daikon: rzodkiew bardzo popularna w Japonii, a także — jak widać — w całej Azji.
Wietnamskie marynowane warzywa (Đồ Chua) w 5 minut!
Wydrukuj przepis Pinner la recette Ajouter à ma listeSkładniki
- 1 duża marchew, obrana i pokrojona w cienkie słupki
- 1 średnia rzodkiew daikon, obrana i pokrojona w cienkie słupki
- 50 g cukru
- 1 łyżka soli
- 240 ml wody
- 120 ml octu ryżowego
Instrukcje
- Włóż warzywa do miski. Dodaj sól i cukier, a następnie masuj dłońmi, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą1 łyżka soli, 50 g cukru, 1 duża marchew, obrana i pokrojona w cienkie słupki, 1 średnia rzodkiew daikon, obrana i pokrojona w cienkie słupki
- Wlej wodę i ocet ryżowy240 ml wody, 120 ml octu ryżowego
- Przełóż wszystko do słoika. Możesz jeść od razu, ale najlepiej smakują po nocy w lodówce… albo nawet po tygodniu
