Czym są jajka mimosa? Skąd się wzięły?
Pierwsze ślady dań choć trochę przypominających jajka mimosa sięgają starożytności. Znano je jako jajka faszerowane i podawano nawet na ciepło!
Krótko mówiąc, w najprostszej wersji jajka mimosa to białka jaj ugotowanych na twardo, nadziane ugotowanymi na twardo żółtkami wymieszanymi z innymi składnikami.
Moje podejście do jajek mimosa
Smak i jeszcze więcej smaku! Uwielbiam to danie, ale często mam wrażenie, że brakuje mu odrobiny pazura. Postanowiłem rozwiązać to na dwa sposoby: dodać gochujang, który możecie zastąpić musztardą albo — najlepiej — kilkoma płatkami chili (lub chili w proszku), oraz pokruszony boczek.
Gwarantuję, że wasi świąteczni goście będą prosić o dokładkę!
Wskazówki, jak dobrze przygotować jajka mimosa
- Po włożeniu jajek zmniejsz ogień do średniego, aby uniknąć zbyt gwałtownego wrzenia, które mogłoby rozbić skorupki, zanim jajka ugotują się na twardo.
- Jeśli to możliwe, przygotuj domowy majonez. Jeśli masz pod ręką trochę glutaminianu sodu, dodaj szczyptę — na pewno nie zaszkodzi. Soli nie trzeba dodawać, boczek zrobi swoje.
- Te przekąski są tak praktyczne, bo można je przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce do chwili podania. Jeśli gotujesz dla większej grupy, zrób je po prostu w kilku turach; możesz je nawet zamrozić i wyjąć wtedy, gdy będą potrzebne.
Świetnym dodatkiem do aperitifu z prawdziwego zdarzenia będą moje nachosy z wołowiną
Servings: 20 porcji
Calories: 300kcal
Składniki
- 10 jajek
- 45 g domowego majonezu (albo kupnego, jeśli nie macie ochoty robić go sami)
- 0.5 łyżeczki musztardy albo gochujangu
- 6 plastrów boczku śniadaniowego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Instrukcje
- Gotuj jajka przez 10 min, a następnie przełóż je do zimnej wody, aby zatrzymać proces gotowania.10 jajek
- Na małym ogniu podsmaż boczek na patelni, obracając go 3–4 razy. Gdy dobrze się zrumieni, przełóż go na talerz — po chwili stanie się idealnie chrupiący. Pokrusz.6 plastrów boczku śniadaniowego
- Obierz jajka, przekrój je wzdłuż na pół, wyjmij żółtka i przełóż je do miski (odłóż jedną łyżkę pokruszonego żółtka do dekoracji).10 jajek
- Wymieszaj majonez z musztardą albo gochujangiem, pokruszonym boczkiem, oliwą i żółtkami.45 g domowego majonezu (albo kupnego, jeśli nie macie ochoty robić go sami), 2 łyżki oliwy z oliwek, 6 plastrów boczku śniadaniowego
- Napełnij połówki białek farszem i posyp odłożonym pokruszonym żółtkiem.
Wartości odżywcze
Kalorie: 300kcal
As-tu réalisé cette recette ?Tague @marcwiner sur Instagram !
