Sitrongress er vanskelig å komme utenom på tunge sommerkvelder. Når myggen ligger på lur etter den minste åpning, har eterisk olje av sitrongress lenge vært et effektivt våpen for å holde dem unna. Dette svært aromatiske gresset er ikke bare et godt middel mot små plageånder, men også en uunnværlig […]
Miso har de fleste av oss hrt om minst én gang i livet … og det av god grunn ! Denne tradisjonelle ingrediensen fra den kinesiske og japanske matkulturen har for lengst funnet veien til Europa, der kokker kappes om den, s73rlig på grunn av dens svært særegne smak. Miso […]
Lær alt du trenger å vite om nudeltypene du oftest finner i asiatiske supermarkeder Hvis du noen gang har gått gjennom nudelhyllen i et asiatisk supermarked, vet du at det eeenorme utvalget kan være overveldende for nybegynnere som ikke kjenner de forskjellige nudeltypene. Man skjønner hvor mangfoldet i det italienske […]
Tørket sopp er genialt. Den er lett å oppbevare og holder seg lenge, og utvalget i asiatiske matbutikker er enormt. I kinesisk matlaging brukes den for eksempel hele tiden! Mange av dere har spurt om det finnes en egen fremgangsmåte for å rehydrere sopp – her er svaret! Slik rehydrerer […]
Det er snart tid for kinesisk nyttår, og for å sikre at vi alle er klare til å feire det som seg hør og bør, har jeg laget en guide til hva man bør spise/lage under denne månenyttårsfeiringen. Denne guiden inneholder også nyttig informasjon om høytiden, skikkene og hva kineserne […]
Hva slags mat finner man i det karibiske kjøkkenet? Karibia er en enorm smeltedigel av smaker. Det er en fusjon av lokale råvarer fra øyene og ingredienser og tilberedningsteknikker som er brakt med av andre kulturer. Smakene som kjennetegner det kreolske kjøkkenet, kommer fra en blanding av kulturer som Afrika, […]
Hva er voksgresskar? Voksgresskar, som også kalles «vietnamesisk gresskar» eller «kinesisk vannmelon», er en krypende urteplante som først og fremst dyrkes i Øst-Asia, men den trives også i Floridas varme klima. Selv om mange tror det er en grønnsak, er den botanisk sett en frukt. I både kinesisk og indisk […]
Enten du er nybegynner på kjøkkenet eller en erfaren kokk som ønsker å sette deg inn i kinesisk mat og asiatisk kjøkken, er det vanligste spørsmålet jeg får her på nettstedet, om substitusjoner – hovedsakelig for de «tilsynelatende» mindre vanlige asiatiske ingrediensene. «Hva kan jeg erstatte shaoxing-vin med? Vil retten […]
Hva er doenjang? Doenjang (uttales «den-jang») er en liten magisk paste, en uunnværlig del av det koreanske kjøkkenet, som tilfører rettene dine massevis av dybde. Som en kraftigere fetter av miso er det en tykk, brun paste laget av fermenterte soyabønner og salt. Du kan bli overrasket over den skarpe […]
Hva er lotusrot? Lotusrot er en ingrediens som er svært mye brukt i kinesisk mat, og som vanligvis plasseres i grønnsakskategorien. Egentlig er det stilken som forbinder lotusblomsten ved overflaten med bunnen av dammer og elver. Roten er svært tykk og består av segmenter. Visuelt ser den litt ut som […]
English (Engelsk)
Français (Fransk)
Español (Spansk)
日本語 (Japansk)
Deutsch (Tysk)
Dansk (Danish)
Nederlands (Nederlandsk)
Norsk bokmål
Italiano (Italiensk)
Português (Portugisisk (Brasil))
Português (Portugisisk (Portugal))
한국어 (Koreanske)
Magyar (Ungarsk)
Polski (Polsk)
Română (Rumensk)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Kinesisk (tradisjonell))
Svenska (Swedish)
العربية (Arabisk)
עברית (Hebraisk)
Türkçe (Turkish)
Ελληνικά (Gresk)
हिन्दी (Hindi)