Een hele camembert, gesmolten in de airfryer, op smaak gebracht met knoflook, honing en tijm, smeuïg geserveerd in zijn doosje. Je hoeft het doosje maar te openen om te weten hoe de avond zal eindigen. De camembert komt licht bol uit het mandje, met een korst die hier en daar […]
Zoek je een pastaschotel uit de oven die tegelijk fris, romig en lichtzuur is? Deze cannelloni zitten precies in die hoek, met een vulling van gebakken spinazie, lactosevrije crème fraîche en pijnboompitten. De bechamel zorgt voor de romige basis, de tomatensaus snijdt er met een zoetzure toets doorheen. Je vindt […]
Wil je pompoenpuree met echte pompoensmaak, zonder blik of toevoegingen? In dit recept rooster je de hokkaidopompoen in de oven voor een rondere, licht gekaramelliseerde smaak en mix je hem daarna tot een zijdezachte puree, perfect als basis voor taart, soep of saus. De bereiding is eenvoudig en de oven […]
Op zoek naar een herfstdessert dat eens iets anders is dan pompoentaart? Deze cheesecake combineert een zijdezachte, kruidige vulling die precies stevig genoeg is opgesteven met een knapperige koekjesbodem met een licht zoutje voor extra crunch. De pompoensmaak is volop aanwezig en de textuur is romig zonder zwaar te vallen. […]
Driehoeken van brikdeeg, gevuld met gekruid rundvlees en goudbruin gebakken in de airfryer met slechts een dun laagje olie. De timer piept, het mandje schuift open en het deeg kraakt al zodra je de eerste driehoek oppakt. De vulling is gloeiend heet, het rundvlees nog sappig onder de specerijen, terwijl […]
Heb je zin in een dessert met chocolade, koffie en pompoen, zonder dat het zwaar of te zoet wordt? Deze taart bestaat uit drie strakke lagen, elk met een eigen textuur, en laat zich netjes snijden zodra hij in de koelkast is opgesteven. Onderaan een dun, soepel chocoladebiscuit. In het […]
Een heerlijke Japanse kom warme rijst, belegd met rauw rundvlees op yukke-wijze, knapperige nashi-peer en een zachte, lopende eidooier. De rijst dampt nog wanneer de plakjes rundvlees erop landen, glanzend van sesamolie en knoflook. Zodra je de eidooier breekt en alles door elkaar mengt, vormt zich in een paar halen […]
Een ijskoude, heerlijk verfrissende ochazuke: gespoelde rijst, uit elkaar geplukte zalm, aromaten en goed gekoelde genmaicha-dashi die je pas op het laatste moment erover giet. Het is drukkend warm, niemand heeft echt trek, en toch is een kom rijst met ijskoude dashi in een paar minuten op. Rei ochazuke speelt […]
De gefrituurde kip van Hokkaidō : ontbeende kippendijen, gemarineerd in soja, gember en knoflook, omhuld met ei, bloem en aardappelzetmeel en vervolgens twee keer gefrituurd. Je stapt een izakaya uit met de geur van gebakken gember aan je vingers en meteen zin om de volgende dag terug te gaan. Dat is […]
De koude kom uit Miyazaki : een bouillon van geroosterde miso en gemalen sesam, ijskoud over nog warme gerstrijst gegoten. Het is drukkend, de eetlust is al sinds de middag verdwenen, en toch is deze kom in een paar minuten leeg. De bouillon komt recht uit de koelkast, vol geroosterde miso […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)