Heerlijk knapperig: kipnuggets met een Parmezaankorst uit de airfryer, in een mum van tijd klaar voor een onweerstaanbare snack. De eerste hap doet meteen denken aan de kantine en tv-diners: een knapperige herinnering waarin malse kip samengaat met een goudbruine korst. Bereid in de airfryer bieden ze dezelfde verwennerij in […]
Zin om te reizen zonder van huis te gaan? Laat de Koreaanse keuken, geprezen door de WHO om haar voedingskundige balans, je meevoeren in een wervelwind van smaken! Zo kun je na de overvloed van de eindejaarsfeesten genieten zonder schuldgevoel! Met respect voor de seizoenen en met oog voor welzijn […]
Na mijn artikel over de onmisbare ingrediënten voor de Aziatische keuken leek het me een goed idee om er een kort artikel over de uitrusting aan te wijden. Alle hier getoonde producten zijn de exacte referenties die ik zelf gebruik. Je zult ze vaak terugzien in mijn stories op social […]
Tsukemono, Japanse pickles (6f2c7269756), zijn onmisbaar in de Japanse keuken. Ze begeleiden vrijwel elke traditionele maaltijd, samen met rijst en misosoep. Hun uitgesproken smaken komen tot hun recht als topping, condiment, palate cleanser of digestief. Onthoud dat tsukemono, anders dan sommige bloggers suggereren, een verzamelnaam is voor alle ingelegde of […]
Kaneel is een specerij die we allemaal kennen en die aan het begin van de herfst en winter zo troostrijk is… In koffie, wijn of desserts is ze onmisbaar, en u zult misschien verrast zijn te horen dat ze ook in hartige gerechten een ereplaats kan innemen. Dat is Chinese […]
Je zou het kruid bijna verwarren met peterselie. Mitsuba, een vaste waarde in de Japanse keuken, hoeft echter niet onder te doen voor zijn Europese tegenhanger. Ik zou zelfs zeggen dat het een fijne ontdekking is voor liefhebbers van aromatische kruiden! Mitsuba, wat is het? “Mitsuba” betekent letterlijk “drie bladeren” […]
Zegt deze emoji, 365, u iets? U hebt hem vast weleens in een ramenkom zien drijven of op een plank zien liggen, terwijl u zich afvroeg wat het precies is… Dit is kamaboko, een beroemde specialiteit uit de Japanse keuken ! Wat is kamabokoa? Kamaboko, bijna vergelijkbaar met surimi, is in […]
Gyudon, katsudon, kaisendon… Is het je opgevallen dat dat kleine lettergreepje “don” voor de hele rijkdom en variatie van de “donburi”-gerechten zorgt? Er bestaat in Japan namelijk een ongelooflijk brede waaier aan donburirecepten, waar het overigens als een basisgerecht van de Japanse keuken wordt beschouwd. Maar waar staat donburi nu […]
Banchan zijn veel meer dan eenvoudige bijgerechten; ze zijn het symbool van de Koreaanse gastvrijheid en gulheid. Geserveerd in kleine porties, zijn deze Koreaanse gerechten bedoeld om te delen, wat de gezelligheid en het samen tafelen bevordert. Tot de meest iconische Banchan behoort de Kimchi (김치), pittige en knapperige gefermenteerde […]
Als je het artikel over nori hebt gelezen, zou dit artikel je ook moeten aanspreken… Nori, aonori, er is inderdaad genoeg om je vragen bij te stellen. Aonori is in feite ook een eetbaar zeewier, oftewel het abc van de Japanse keuken. Maar wat is dan het verschil tussen nori […]
English (Engels)
Français (Frans)
Español (Spaans)
日本語 (Japans)
Deutsch (Duits)
Dansk (Deens)
Nederlands
Norsk bokmål (Noors Bokmål)
Italiano (Italiaans)
Português (Portugees, Brazilië)
Português (Portugees, Portugal)
한국어 (Koreaans)
Magyar (Hongaars)
Polski (Pools)
Română (Roemeens)
ไทย (Thai)
繁體中文 (Traditioneel Chinees)
Svenska (Zweeds)
العربية (Arabisch)
עברית (Hebreeuws)
Türkçe (Turks)
Ελληνικά (Grieks)
हिन्दी (Hindi)