Wat is rijstazijn en waar komt het vandaan?
Tag: artikel
Gochujang: wat is het?
Het is ongelooflijk hoe één ingrediënt een complete keuken kan transformeren. Dit is het verhaal van een bescheiden rood pepertje dat de Koreaanse geschiedenis op zijn kop zette. Zonder deze peper zouden de beroemde gochujang en gochugaru niet bestaan, twee onmisbare smaakmakers in de Koreaanse keuken van vandaag. Oorsprong en […]
Wat is Chinese kool? Hoe gebruik je het?
Telkens wanneer mensen aan kimchi denken, denken ze aan de beroemde napakool of Chinese kool. Deze grote, ovaalvormige kool is een uiterst belangrijk onderdeel van de Koreaanse keuken en Chinese keuken…en de Aziatische keuken in bredere zin, en niet alleen omdat het het hoofdingrediënt van kimchi is. Laten we ons […]
Temaki recept – Japanse sushikegels in 10 min
Oproep aan alle sushi-liefhebbers: dit artikel is speciaal voor jullie! De absolute ster van de Japanse keuken is natuurlijk de wereldberoemde sushi, maar ken je zijn nauwe verwant, de temaki, al? Dit gerecht bevat dezelfde ingrediënten als sushi, maar dan in de vorm van… een kegel. Daardoor is het de […]
De oorsprong van sushi
Er bestaat geen verkeerde manier om sushi te eten Of je ze nu rauw lust, in sashimi-stijl (ook al is sashimi geen sushi), gefrituurd, als maki of fijngehakt in een kom à la poke, rauwe vis eten wordt in onze contreien niet langer scheef bekeken – en zo ongeveer iedereen […]
Udon-noedels uitgelegd
Samen met hun neven yakisoba en ramen behoren udon-noedels tot de populairste basisproducten van Japan. Deze noedels zijn onmisbaar in de Japanse keuken, vooral vanwege hun talloze culinaire mogelijkheden: u kunt ze koud of warm eten, in bouillon of droog… Hun royale breedte en dikte zorgen bovendien voor een unieke, […]
