짜지키 소스와 즐기는 수제 케밥 레시피 케밥은 밤샘 파티가 끝난 뒤나 다음 날 찾게 되는 스타 메뉴로, 우리 동네에서도 빠질 수 없는 음식이죠. ‘케밥’이라는 말은 아랍어에서 유래해 ‘구이’ 또는 ‘구운 고기’를 뜻합니다. 서구권에서는 주로 그 고기를 듬뿍 채운 ‘샌드위치’(또는 도너)를 가리킵니다. 이 버전은 1970년대에 크게 대중화되었고, 프랑스나 벨기에에서는 케밥 장인을 […]
기타
마크도날드의 빅 마크(홈메이드 빅맥)
1967년 미국 피츠버그에서 처음 선보인 뒤 1968년 미국 전역으로 퍼진 빅맥은 맥도날드의 대표 메뉴 중 하나입니다. 45.4g짜리 다진 소고기 패티 두 장에 아메리칸 치즈, ‘스페셜 소스’, 양상추, 피클, 양파를 더하고, 참깨 번 세 장 사이에 차곡차곡 끼워 완성하는 샌드위치죠. 빅맥의 흥미로운 역사에 대해 더 알고 싶다면 여기를 참고하세요! 미국 자본주의의 […]
100% 수제 중국식 전병과 곁들인 북경오리
베이징덕… 이 중국 요리의 클래식을 굳이 소개해야 할까요? 그래도 그 역사는 꽤 흥미롭습니다. 베이징덕의 역사 베이징덕의 기원은 약 600년 전 명나라 시대로 거슬러 올라갑니다. 황제를 위해 요리하려고 중국 전역의 요리사들이 베이징으로 모여들었죠. 궁궐 주방에는 최고의 요리사들만 들어갈 수 있었기 때문에 매우 명예로운 직업이었습니다. 뛰어난 요리사 한 명은 심지어 대신의 지위에 […]
정통 아메리칸 시나몬 롤
카넬불레(Kanelbulle)는 ‘시나몬 브리오슈’ 정도로 옮길 수 있는 구움 페이스트리로, 북아메리카와 북유럽에서 유래해 1920년대에 시나몬 롤이라는 이름으로 대중화되었습니다. 제1차 세계대전 이후 재료를 더 쉽게 구할 수 있게 되면서 시나몬 롤도 널리 퍼지기 시작했죠. 시나몬 롤의 역사가 궁금하다면 여기를 클릭하세요. 시나몬 롤은 이제 미국식 디저트의 클래식이 되었고, 사진발도 그야말로 끝내줍니다. 하지만 유럽에서는 […]
