이번 여름에는 맛있는 홈메이드 쿠키를 곁들여 향긋한 장미 레모네이드를 한 잔 즐겨 보세요. 장미 시럽은 다양한 레시피에 특별한 향과 풍미를 더해 주는 맛있고 활용도 높은 재료입니다. 장미 꽃잎으로 만든 이 시럽은 입안을 향긋하게 해 줄 뿐 아니라 항산화 성분과 비타민도 함유하고 있습니다. 식용 장미: 다양한 효능을 지닌 천연 재료 장미는 […]
기타
프라이팬으로 굽는 홈메이드 난
부드럽고 노릇하게 구운 난에 버터를 살짝 발라 완성합니다. 커리에 곁들이거나 따끈할 때 그대로 즐기기에도 딱 좋아요. 난은 길쭉한 물방울 모양으로 뜨거운 화덕에서 막 꺼내면, 표면에는 먹음직스러운 구운 자국이 남고 기(ghee)를…
정통 퐁넹 – 태국식 콘도그
부드러운 칵테일 소시지에 노릇하고 폭신한 반죽을 입혀 튀긴 홈메이드 태국식 콘도그. 함께 나눠 먹기 좋은, 거부하기 힘든 길거리 간식입니다. 상인은 복고풍 무대 마이크를 닮은 대나무 꼬치를 번쩍 들어 올립니다. 그 ‘머리’는 바닐라 설탕 향을 은은하게 풍기는 황금빛 구슬 모양이죠. 한입 베어 물면 바삭한 겉면이 톡 갈라지며 공기처럼 가벼운 케이크 같은 […]
소바 면: 무엇이며 어떻게 즐기나요
소바 면이란? 소바 면은 면의 한 종류로, 일본 요리에서 자주 사용됩니다. 이 면은 꽤 가늘고 색이 어두운 편인데, 이는 주재료인 메밀가루 덕분입니다. 소바 면에는 약간의 밀가루와 물도 들어가며, 좀 더 특별한 소바에는 녹차 가루나 해조류 같은 독특한 재료가 추가되기도 합니다. 겉모습만 보면 우리나라의 통밀 스파게티와 비슷해 보이지만, 맛은 전혀 다릅니다! […]
닭고기 파에야
파에야란 무엇이며 왜 스페인에서 그렇게 인기 있을까요? 파에야는 기본적으로 쌀에 고기와 채소를 섞어 만드는 스페인 요리입니다. 수백 년 이어진 전통 음식으로, 기원은 13세기까지 거슬러 올라갑니다. 원래는 장작불 위에서 조리했고, 전통적으로는 쌀로 만들었으며, 무엇보다 해산물이 들어가지 않았습니다. 돌 날아오기 전에 이쯤에서 멈출게요만, 오늘날에는 서로 못지않게 맛있는 수백 가지 변주가 존재합니다. 닭고기 […]
간단한 모치
아주 빠르게 만드는 일본식 모치 레시피 집에서 만드는 말차 모치는 말랑하고 쫄깃하며 달콤하고, 말차의 향긋한 풍미와 고운 초록빛이 매력적입니다. 이 고전적인 일본 간식은 집에서도 정말 쉽게 만들 수 있고, 단골 맛집 것보다 맛있어요. 만족 못 하시면 환불! 또한 속(또는 필링)을 팥앙금, 딸기, 아이스 모치처럼 아이스크림, 검은깨 앙금 등으로 취향껏 바꿀 […]
차이브꽃 버터
저는 들풀 같은 야생 식재료로 요리하는 걸 무척 좋아해요. 잘 알려지지 않았거나 완전히 잊힌 먹거리를 찾아다니곤 하죠. 그런데 제 코앞에 숨어 있던 놀라운 재료를 발견하고 기분 좋은 충격을 받았어요. 바로 차이브꽃이었죠. 맞아요! 차이브꽃은 먹을 수 있을 뿐 아니라 정말 맛있어요. 맛은 마늘과 차이브의 중간쯤이고, 색감도 흔치 않아서 버터와 섞으면 한층 […]
정통 아메리칸 쿠키
맞아요. 저도 미국인이라, 어릴 때부터 먹고 자란 엄마의 쿠키 레시피를 소개해 드리려고 해요. 미리 말씀드리지만, 이 미국식 클래식은 만들기 쉬운 데다 한 번 먹으면 멈추기 힘들 만큼 중독적입니다. 아마 여러분이 지금까지 만들어 본 쿠키 레시피 중 최고가 될 거예요! 특별한 재료도 필요 없고, 길고 긴 냉장 휴지 시간도 없습니다. 그저 […]
멜론 빙수
한국에서 가장 인기 있는 디저트 중 하나입니다. 올여름, 한국의 맛을 집에서 즐겨보세요! 빙수(빙수)는 한국식 얼음 디저트로, 얼음을 곱게 갈아 다양한 토핑을 올려 먹는 달콤한 간식입니다. 한국식 셔벗, 눈꽃 아이스크림 등 여러 이름으로 불립니다. 어릴 때 뉴욕에서 아시아 음식을 처음 접했을 때, 코리아타운에서는 단 한 가지 빙수, 팥빙수(팥빙수)만 먹을 수 있었습니다. […]
정통 미국식 도넛
도넛 이야기부터 해볼까요? 진짜 미국식 도넛은 유럽 시장에서 흔히 보는 도넛과는 완전히 달라요. 우리에겐 토핑/아이싱에 온갖 화려한 색과 맛을 더하는 데 집중하는 문화가 있어요. 물론 잘만 하면 전혀 나쁘지 않고, 오히려 그런 섬세함 덕분에 프랑스 제과가 전 세계에서 명성을 얻었죠. 하지만 미국에서는 초점이 적당히 폭신하고 풍미가 살아 있는 반죽 그 […]
