タグ: 中国料理

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ヤンミエン（腌面）とは？ 梅州発祥の客家麺、ヤンミエン（腌面。直訳は「漬け麺」）は、中国の伝統料理の […]

担々麺とは？ 担々麺は四川料理界のTinderとも呼ばれる、一口目から火花が散る一品です。“スピード […]

🥢 こんにちは、好奇心旺盛な美食家の皆さん! キッチンでくつろぎながら、活気あふれる上海の裏路地へ旅 […]

チャーシュー（Char Siu）は、甘辛いタレをまとわせて香ばしく焼き上げる、広東料理を代表するロー […]

伝統的な北京風酸辣湯は、Suan La Tang（酸辣湯）、英語では Hot and Sour So […]

ナツメとは？ ナツメ（中国のデーツとも呼ばれる）は、ナツメの木に実る赤褐色〜濃紅色の小さな果実です。 […]

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きのこは何でも、強火でサッと炒める必要があるわけではありません。煮含めても同じくらいおいしく、こんな […]