Oggi vi porto nella provincia del Sichuan con uno dei piatti più piccanti: il manzo del Sichuan. Se non lo sapevate, il Sichuan è una regione del sud-ovest della Cina ed è l’habitat naturale dei panda giganti! Purtroppo non sono commestibili, quindi vi parlerò invece delle loro tradizioni culinarie, decisamente […]
Da dove nasce questa ricetta? È una preparazione di ispirazione cinese, ma occidentalizzata, provata negli USA in una catena di ristoranti cinesi. L’idea dei wrap di lattuga mi è piaciuta moltissimo e da allora l’ho rifatta decine di volte per gli ospiti Il pollo con salsa hoisin unisce i deliziosi […]
Il pollo teriyaki, con la sua salsa omonima, è un grande classico della cucina giapponese. Si può usare la salsa teriyaki tradizionale in tantissime ricette: dal pollo al sushi, fino ai bocconcini di manzo fritti. Insomma, è un grande classico: oggi ve la propongo in una versione semplificata, per rendere […]
Il pollo si abbina alla perfezione alla frutta a guscio: con gli anacardi dà vita alla celebre ricetta del pollo agli anacardi. Se non lo conosci, è difficile intuirne il sapore dai soli ingredienti. È uno di quei piatti “magici” dal gusto deliziosamente complesso, altrimenti introvabile, e oggi te ne […]
Ah, gli udon, questi noodle che arrivano direttamente dalla cucina giapponese sono un mio grande amore da tempo. Ma non preoccupatevi: qui non vi racconto la mia vita prima di passare alla ricetta. No no no, qui si fa sul serio. Breve introduzione: vi spiego ingredienti e procedimento e bam, […]
È uno dei miei piatti preferiti. Ogni volta che mi chiedo cosa mangiare e mi prende una gran pigrizia, penso: “Manzo croccante al chili!” Tra i piatti cinesi, è uno dei miei preferiti. Appena posso me ne concedo una porzione, ma il problema è che la qualità può essere un […]
È il piatto simbolo di ogni ristorante cinese: finalmente i segreti del riso cantonese vengono alla luce! Pur essendo spesso adattato ai gusti occidentali, nella sua forma tradizionale è sorprendentemente semplice. Questa è una delle peculiarità della cucina cantonese: racchiudere una complessità di sapori in una preparazione essenziale, ottenendo un […]
Il Pollo Imperiale, noto anche come Pollo Kung Pao o Pollo Gong Bao, è uno stir-fry piccante a base di pollo, arachidi, verdure e peperoncini. È un classico della cucina del Sichuan, provincia del sud-ovest della Cina. Se non lo sapevi, il Sichuan, nel sud-ovest della Cina, è anche l’habitat […]
Oggi cuciniamo cinese e vi porto nella provincia del Sichuan per un piatto tra i più piccanti: il pollo caramellato del Sichuan Se non lo sapevate, il Sichuan è una regione del sud-ovest della Cina ed è l’habitat naturale dei panda giganti! Purtroppo non sono commestibili, quindi vi parlerò piuttosto […]
Non c’è niente di meglio del sapore agrodolce di queste polpette giapponesi per scaldarsi d’inverno 😍 La cosa bella è che non richiedono quasi nessuna spezia esotica: lo zenzero è facoltativo e l’aceto di riso si può sostituire con metà dose di aceto bianco. Inoltre, la fecola di patate si […]
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