Masakan Thailand itu luar biasa. Sayangnya, orang terlalu sering membatasinya pada pad thai dan hidangan lain yang terasa sangat “komersial”. Padahal, ini salah satu tradisi kuliner paling beragam: ada segalanya di sana, mulai dari hidangan tumis sampai hidangan yang sangat segar dan nyaris tidak dimasak, hingga kari yang dimasak perlahan hampir ala India.
Sejujurnya, ini salah satu masakan favorit saya dan sudah waktunya saya menambah koleksi resepnya di situs ini, karena saya benar-benar ingin Anda mengenalnya lebih jauh!
Bahan utama mie kari merah
Kecap asin light: Kecap asin klasik yang mudah ditemukan di supermarket. Jangan tertukar dengan kecap asin pekat
Minyak wijen: Jika Anda memakai yang disangrai, penting sekali memperhatikan takaran yang dipakai karena rasanya cukup kuat
Pasta kari merah Thailand: Pasta kari Thailand yang lezat, dibuat antara lain dari serai dan udang. Benar-benar nikmat. Coba juga tumis babi dengan kari merah buatan saya
Kemangi Thailand: gunakan kemangi biasa jika Anda tidak punya, tetapi bahan ini benar-benar memberi nuansa rasa tambahan
Bahan-bahan
- 110 g minyak wijen atau minyak kacang
- 3 daun bawang, iris
- 1 sendok makan pasta kari merah Thailand
- 4 blok mie matang
- 75 g kecap asin light
Minyak cabai
- 4 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sendok makan jahe parut
- 1 sendok makan cabai serpih
- 12 g kemangi Thailand segar atau kemangi biasa, cincang
- 4 g daun ketumbar segar, cincang
Petunjuk
- Dalam wajan, masak minyak wijen dan daun bawang dengan api sedang sampai sangat harum, sekitar 3 sampai 5 menit. Kecilkan api, masukkan pasta kari merah, masak 2 menit.110 g minyak wijen atau minyak kacang, 3 daun bawang, iris, 1 sendok makan pasta kari merah Thailand
- Dalam mangkuk besar, campurkan bahan-bahan untuk minyak cabai. Tuang minyak panas ke atasnya lalu aduk.4 siung bawang putih, iris tipis, 1 sendok makan jahe parut, 1 sendok makan cabai serpih
- Masak mie sesuai petunjuk pada kemasan, lalu tiriskan.4 blok mie matang
- Campurkan mie panas, kecap asin, dan minyak cabai75 g kecap asin light, 12 g kemangi Thailand segar atau kemangi biasa, cincang, 4 g daun ketumbar segar, cincang
