Zukini berbentuk spiral yang dihangatkan di wajan bersama jamur yang ditumis hingga kecokelatan, tomat ceri yang kulitnya mulai keriput, dan sedikit krim beraroma timi.
Spageti zukini, yang dipotong menjadi spiral panjang berwarna hijau pucat, berpadu di wajan dengan jamur yang ditumis hingga kecokelatan, tomat ceri yang kulitnya baru mulai keriput, dan sedikit krim. Cabai memberi rasa pedas yang lembut, timi dan oregano menyumbang aroma harum, sementara spiral zukini tetap terasa padat saat ditusuk garpu. Untuk satu orang, waktu memasaknya 6 menit, ditambah waktu memotong zukini jika disiapkan sendiri. Resep ini termasuk dalam kumpulan roti dan pasta keto saya.
Apa Itu Spageti Zukini ?
Spageti zukini adalah zukini mentah yang dipotong menjadi helaian panjang menyerupai spageti : bentuknya seperti pasta, tetapi rasanya tetap seperti sayuran segar. Ini berbeda dengan labu spageti, varietas lain yang dagingnya terurai menjadi serat-serat panjang setelah dimasak.
Dalam resep ini, spiral zukini hanya dihangatkan selama setengah menit bersama jamur yang sudah ditumis hingga kecokelatan, tomat ceri yang dibelah dua, dan sedikit krim untuk menyatukan sari masakannya. Hidangan sayuran ini bisa disajikan sebagai hidangan pembuka, pendamping, atau hidangan utama yang ringan.
Asal Usul Versi Ini
Zukini berbentuk spiral semakin populer seiring penggunaan alat pemotong sayuran dan mesin pengolah makanan dengan aksesori pemotong spiral, hingga kini tersedia dalam bentuk siap pakai di bagian makanan segar. Versi ini tetap ringkas, tanpa bawang putih maupun keju : zukini tetap menjadi bintang utamanya.
Setiap bahan dimasak secara terpisah di wajan kecil yang sama, lalu semuanya disatukan di akhir. Jamur menyumbang rasa paling kuat, tomat memberi sari dan rasa asam, sedangkan krim melembutkan rasanya.
Bahan-Bahan Utama
Siapkan 125 g spageti zukini untuk satu porsi, baik yang dibeli siap pakai maupun yang dipotong dari zukini utuh dengan mesin pengolah makanan. Jamurnya, sebanyak 75 g, boleh menggunakan jenis pilihan sendiri : ditumis sebentar dengan api besar, jamur memberi sentuhan rasa umami pada hidangan.
Belah 10 tomat ceri menjadi dua. Krim sebanyak 50 ml boleh berupa krim susu atau krim nabati ; krim nabati untuk memasak tanpa tambahan gula paling cocok digunakan.
Bumbunya cukup 0,5 hingga 1 sendok teh cabai kering kasar, 0,5 sendok teh timi kering, dan oregano segar dalam jumlah yang sama. Untuk memasak, minyak alpukat, minyak zaitun dengan rasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat tahan terhadap panas tinggi.
Panduan Teknik dan Penyajian
Tumis jamur yang sudah dipotong dengan api besar selama hampir 2 menit, tambahkan cabai setelah satu menit, lalu angkat dari wajan. Tumis tomat selama 2 hingga 3 menit, sampai kulitnya mulai keriput, lalu tambahkan krim, oregano, dan timi dengan api sedang.
Masukkan zukini dan jamur paling akhir, masak selama kurang lebih setengah menit : spiral zukini akan hangat tanpa mengeluarkan air. Cukup gunakan wajan kecil, boleh wajan besi cor jika sudah terbiasa memakainya ; sajikan segera. Untuk menyiapkannya lebih awal, simpan spiral zukini mentah dan bahan pelengkap yang sudah matang secara terpisah di lemari es, lalu satukan sesaat sebelum disajikan. Satu porsi mengandung 159 kkal.
Untuk ide rendah karbohidrat lainnya, jelajahi semua resep keto saya.
Bahan-bahan
- 125 g spageti zukini
- 75 g jamur sesuai selera
- 10 tomat ceri atau tomat kecil untuk dimakan langsung
- 50 ml krim berbahan susu atau nabati
- 0.5 hingga 1 sendok teh cabai kering tumbuk kasar
- 0.5 sendok teh daun timi kering
- 0.5 sendok teh oregano segar
- Minyak alpukat, minyak zaitun beraroma ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat untuk memasak
Petunjuk
- Beli spageti zukini siap pakai atau buat sendiri dari satu zukini utuh menggunakan mesin pengolah makanan.125 g spageti zukini
- Potong jamur dan tumis dengan api besar selama hampir 2 menit. Tambahkan cabai kering tumbuk kasar setelah hampir satu menit. Lalu angkat dari wajan.75 g jamur, 0.5 hingga 1 sendok teh cabai kering tumbuk kasar, Minyak alpukat, minyak zaitun beraroma ringan, atau minyak bunga matahari tinggi asam oleat
- Belah tomat kecil menjadi dua dan tumis selama 2 hingga 3 menit sampai kulitnya mulai sedikit keriput. Tambahkan krim, oregano, dan daun timi.10 tomat ceri, 50 ml krim, 0.5 sendok teh oregano, 0.5 sendok teh daun timi
- Terakhir, tumis/masak perlahan zukini bersama bahan lainnya selama hampir setengah menit lagi. Masukkan kembali jamur pada saat yang sama.
