Roti kecil ketogenik berbahan almon, dimasak dengan microwave dalam ramekin, dengan telur dan pasta almon sebagai pengganti tepung terigu.

Langsung ke Resep

5/5 (14)

Hangat, lembut, dan beraroma almon yang halus, roti kecil ini mudah dikeluarkan dari ramekin dan diiris, siap diberi mentega, keju segar, atau beberapa irisan alpukat. Telur dan pasta almon menggantikan tepung terigu untuk menghasilkan satu porsi rendah karbohidrat. Waktu memasaknya sangat singkat: 1 menit pada 1 000 W, sekitar 2 menit pada 600 W. Resep ini termasuk dalam koleksi roti dan adonan keto saya.

Apa itu roti keto almon?

Roti ketogenik almon dengan microwave ini merupakan sajian satu porsi rendah karbohidrat yang dimasak langsung dalam ramekin tahan microwave. Almon digunakan dalam bentuk pasta 100 % yang kental dan halus, dipadukan dengan sebutir telur, sedikit minyak berasa ringan, sejumput garam, dan baking powder berbahan krim tartar.

Adonan dibuat dengan pengocok kecil: campurkan telur, pasta almon, dan minyak hingga halus, lalu tambahkan baking powder, garam, dan bumbu aromatik. Saat dipanaskan, baking powder membuat roti mengembang, bagian tengahnya memadat, dan permukaannya tetap pucat serta lembut. Bagian dalam roti empuk dan sedikit berongga, tetapi cukup kokoh untuk diiris setelah didiamkan beberapa menit.

Pain à l'ail keto — Untuk variasi: Roti bawang putih keto.

Asal-usul versi ini

Roti kecil ini termasuk sajian rendah karbohidrat yang dirancang untuk menggantikan tepung serealia sekaligus tetap mudah diberi olesan. Alih-alih membuat adonan yang diuleni dan difermentasi, Anda mencampurkan bahan dasar yang lebih kaya protein dan lemak: telur membentuk struktur, pasta almon memberi kepadatan, dan baking powder menciptakan rongga udara.

Microwave cocok untuk sajian kilat ini: satu mangkuk atau ramekin, satu porsi, dan waktu memasak yang singkat. Bagian dalam roti tetap empuk dan padat, sementara permukaannya pucat tanpa kerak keemasan. Sajian ini sejalan dengan konsep hidangan siap dalam 20 menit, untuk sarapan cepat, camilan gurih, atau roti untuk diberi olesan tanpa menyalakan oven.

Bahan-bahan utama

Telur membentuk kerangka roti kecil ini: mengikat bahan, memberi kelembapan, dan menghasilkan tekstur lembut yang mudah dipotong setelah uapnya mereda. Pasta almon 100 % memberikan kekayaan rasa, aroma kacang, dan lemak yang melembutkan bagian dalam roti; jika minyaknya terpisah di dalam stoples, aduk rata sebelum mengambil jumlah yang diperlukan.

Wrap aux épinards — Coba juga: Wrap bayam.

Minyak berasa ringan, seperti minyak alpukat, minyak zaitun berasa ringan, atau minyak bunga matahari tinggi oleat, membantu mencegah roti mengering dalam microwave dan membuat bagian dalamnya lebih empuk. Baking powder berbahan krim tartar membuat adonan mengembang; jika tercampur rata, tidak akan ada gumpalan bubuk maupun pengembangan yang tidak merata. Garam menonjolkan rasa almon dan menyeimbangkan rasa telur.

Untuk menambah cita rasa, masukkan bumbu aromatik sesuai versi yang diinginkan. Untuk rasa gurih yang tegas, gunakan oregano, timi, kucai, serpihan cabai, jintan bubuk, atau ketumbar bubuk; untuk rasa yang lebih lembut, gunakan kayu manis, kapulaga bubuk, dan vanila Bourbon, tanpa tambahan gula. Pasta almon bisa ditemukan di toko bahan organik, rak produk khusus, atau sebagian supermarket. Pilih yang komposisinya sederhana, hanya terbuat dari almon.

Panduan teknis dan penyajian

Proses memasaknya cepat, tetapi memerlukan sedikit ketelitian. Pada 1 000 W, biasanya cukup 1 menit; pada 600 W, diperlukan sekitar 2 menit, hingga bagian tengahnya matang dan tidak ada bagian yang masih cair. Permukaannya tetap pucat: jangan memperpanjang waktu memasak untuk mendapatkan kerak, karena justru akan membuat bagian dalam roti mengeras. Sedikit menyusut setelah dikeluarkan adalah hal yang normal; biarkan hingga hangat sebelum dikeluarkan dari cetakan atau dipotong, karena roti yang masih panas mudah hancur dan uapnya dapat menyebabkan luka bakar.

Wraps aux graines de lin — Coba juga: Wrap biji rami.

Sajikan roti ini untuk sarapan atau sebagai roti beroles yang praktis, dengan alpukat, keju, mentimun, atau sejumput herba. Roti ini juga cocok mendampingi telur mimosa, telur setengah matang dengan air fryer, atau quiche dengan air fryer. Untuk rotinya saja, satu porsi mengandung 1 g karbohidrat neto dan 72 kalori; paling nikmat disantap segera setelah dibuat. Jika tidak langsung disantap, simpan di lemari es dalam wadah kedap udara, lalu hangatkan perlahan dalam microwave agar bagian dalamnya tidak menjadi alot seperti karet.

Untuk ide rendah karbohidrat lainnya, jelajahi semua resep keto saya.