Mandulás ketogén kis kenyér, amely mikrohullámú sütőben, szufléformában készül, és amelyben a búzalisztet tojás és mandulavaj helyettesíti.
Ez a langyos, puha, finoman mandulaillatú kis kenyér könnyen kiborítható a szufléformából és felszeletelhető, így máris megkenhető vajjal, friss sajttal, vagy megpakolható néhány szelet avokádóval. A búzalisztet tojás és mandulavaj helyettesíti benne, így egyetlen, alacsony szénhidráttartalmú adagot kapunk. Rendkívül gyorsan megsül: 1 perc alatt 1 000 W-on, körülbelül 2 perc alatt 600 W-on. Ez a recept a keto kenyereim és tésztáim közé tartozik.
Mi az a mandulás keto kenyér?
Ez a mikrohullámú sütőben készülő mandulás ketogén kenyér egyadagos, alacsony szénhidráttartalmú finomság, amely közvetlenül egy erre alkalmas szufléformában sül meg. A mandula sűrű, selymes, 100 %-os mandulavaj formájában kerül bele, egy tojással, kevés enyhe ízű olajjal, egy csipet sóval és borkőalapú sütőporral együtt.
A tészta egy kis habverővel összeállítható: keverje simára a tojást, a mandulavajat és az olajat, majd adja hozzá a sütőport, a sót és a fűszereket. A hő hatására a sütőpor megemeli a kenyeret, a közepe megszilárdul, a felszíne pedig világos és puha marad. A bélzete puha, enyhén levegős, és éppen eléggé tartja a formáját ahhoz, hogy néhány perc pihentetés után szeletelhető legyen.
Ennek a változatnak az eredete
Ez a kis kenyér az alacsony szénhidráttartalmú készítmények közé tartozik, amelyek a gabonalisztek kiváltására születtek, miközben megőrzik a könnyen megkenhető alapot. Dagasztott és kelesztett tészta helyett fehérjében és zsiradékban gazdagabb alapot állít össze: a tojás adja a szerkezetet, a mandulavaj a tartalmat, a sütőpor pedig a levegősséget.
A mikrohullámú sütő ideális ehhez a villámgyors megoldáshoz: egy tál vagy szufléforma, egyetlen adag és néhány pillanatnyi sütés. A bélzet puha és tömör marad, a felszín világos, aranybarna héj nélkül. Jól illik a 20 perc alatt elkészülő ételek világába: gyors reggelinek, sós harapnivalónak vagy megkenhető alapnak, a sütő bekapcsolása nélkül.
A fő hozzávalók
A tojás alkotja a kis kenyér vázát: összefogja, nedvességgel látja el, és olyan puha állagot ad neki, amely a gőz távozása után jól szeletelhető. A 100 %-os mandulavaj telt ízt, mandulaaromát és a bélzetet puhító zsiradékot biztosít; ha az olaj különvált az üvegben, alaposan keverje fel, mielőtt kiméri a szükséges mennyiséget.
Az enyhe ízű olaj – avokádóolaj, lágy ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj – mérsékli a kiszáradást a mikrohullámú sütőben, és puhábbá teszi a bélzetet. A borkőalapú sütőpor megemeli a tésztát; egyenletesen elkeverve nem maradnak benne sütőporcsomók, és a tészta is egyenletesen emelkedik meg. A só kiemeli a mandula ízét, és kiegyensúlyozza a tojásét.
Az ízesítéshez a kívánt változatnak megfelelően adjon hozzá fűszereket. A karakteres sós változathoz oregánót, kakukkfüvet, metélőhagymát, csilipelyhet, őrölt római köményt vagy őrölt koriandert; a lágyabb ízvilághoz fahéjat, őrölt kardamomot és Bourbon vaníliát, hozzáadott cukor nélkül. Mandulavajat bioboltokban, speciális élelmiszerrészlegeken és egyes nagyobb áruházakban talál; lehetőleg egyszerű összetételű, kizárólag mandulából készült terméket válasszon.
Sütési tudnivalók és tálalás
A sütés gyors, de némi pontosságot igényel. 1 000 W-on általában 1 perc elegendő; 600 W-on körülbelül 2 perccel számoljon: a közepe szilárduljon meg, ne maradjon benne folyós rész. A felszín világos marad: ne süsse tovább a ropogós héj reményében, mert ettől elsősorban a bélzet keményedne meg. Kivétel után az enyhe összeesés természetes; hagyja langyosra hűlni, mielőtt kiborítja a formából vagy felszeleteli, mert melegen még törékeny, a gőz pedig égési sérülést okozhat.
Tálalja ezt a kenyeret reggelire vagy gyors szendvicsként, avokádóval, sajttal, uborkával vagy egy csipet zöldfűszerrel. Jól illik mellé a mimózatojás, az air fryerben készült félkemény tojás vagy egy air fryerben sült quiche is. Önmagában a kenyér adagonként 1 g nettó szénhidrátot és 72 kalóriát tartalmaz; frissen elkészítve a legfinomabb, egyébként hűtőben, légmentesen záródó dobozban tárolható. Mikrohullámú sütőben kíméletesen melegítse újra, hogy a bélzete ne váljon gumissá.
További alacsony szénhidráttartalmú ötletekért böngéssze át az összes keto receptemet.
Mikróban készült mandulás keto kenyér
Hozzávalók
- 1 tojás
- 1 evőkanál mandulavaj
- 0.5 teáskanál avokádóolaj, lágy ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
- 0.5 teáskanál sütőpor (borkőalapú)
- egy csipet só
Választható zöldfűszerek
- oregánó (szárított)
- kakukkfű (szárított)
- metélőhagyma (szárított)
Választható fűszerek
- csilipehely
- római kömény őrölt
- koriandermag őrölt
Édes ízesítési lehetőségek
- fahéj
- őrölt kardamom
- Bourbon vaníliapor
Utasítás
- Egy kis habverővel verjünk fel egy tojást a mandulavajjal és az olívaolajjal.1 tojás, 1 evőkanál mandulavaj, 0.5 teáskanál avokádóolaj, lágy ízű olívaolaj vagy magas olajsavtartalmú napraforgóolaj
- Adjuk hozzá a sütőport, a sót és ízlés szerint a többi zöldfűszert és fűszert.0.5 teáskanál sütőpor (borkőalapú), egy csipet só, oregánó (szárított), kakukkfű (szárított), metélőhagyma (szárított), csilipehely, római kömény, koriandermag
- Tegyük a mikróba. 1000 watton egy percig, 600 watton közel két percig süssük.
