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चिकन फ्राइड राइस की यह लाजवाब रेसिपी आपको और आपके मेहमानों, दोनों को पूरी तरह दीवाना बना देगी मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि मेरी पसंदीदा डिश कौन-सी है। सच कहूँ तो इस सवाल का जवाब देना मेरे लिए बेहद मुश्किल है, क्योंकि मेरा स्वाद अक्सर दौर-दौर में बदलता रहता […]

सुशी (या व्यापक रूप से जापानी व्यंजन) की सबसे खूबसूरत बातों में से एक यह है कि उनका आनंद लेने के लिए आपको हर छोटी किस्म का नाम जानना ज़रूरी नहीं होता। खासकर अगर आप कन्वेयर बेल्ट वाले सुशी रेस्तरां में जाते हैं, जहाँ आप अपनी नज़र खींचने वाली कोई […]

यदि आप चीनी पाककला पर मेरे लेख नियमित रूप से पढ़ते हैं, तो आपने ज़रूर देखा होगा कि मैं अक्सर चीनी 5 मसाला मिश्रण का इस्तेमाल करता हूँ। लेकिन यह दिलचस्प मसाला आखिर है क्या? चीनी व्यंजनों में इसका इतना खास स्थान क्यों है? आइए, इन सवालों के जवाब अभी […]

ऊलोंग चाय क्या है? हरी, जैस्मिन और काली चाय की तरह, ऊलोंग चाय, जिसे वूलोंग भी कहा जाता है, कैमेलिया सिनेन्सिस पौधे से बनती है। इसका मुख्य अंतर ऑक्सीकरण के स्तर में होता है। काली चाय पूरी तरह ऑक्सीकृत होती है, जिससे उसे उसका विशिष्ट रंग और सुगंध मिलती है। […]

साते सॉस बेहद स्वादिष्ट होती है! लेकिन तैयार मिश्रण खरीदने के बजाय, इस सॉस का आधार यानी साते पेस्ट घर पर बनाना बहुत आसान है! इंडोनेशियाई मूल की इस पेस्ट का इस्तेमाल आप इंडोनेशियाई व्यंजनों, एशियाई फॉन्ड्यू जैसे चीनी फॉन्ड्यू, मेरी साते बीफ़ रेसिपी या मूंगफली सॉस वाली नूडल्स में […]

बो बुन क्या है? बो बुन, जिसे बुन बो साओ भी कहा जाता है, एक वियतनामी नूडल सलाद है जो सचमुच आपका ध्यान खींच लेता है। यह केवल एक साधारण सलाद नहीं, बल्कि अपने आप में पूरा भोजन है, जिसमें मांस, नूडल्स और सब्ज़ियों का संतुलित मेल होता है। एक […]

कारमेलाइज़्ड चिकन विंग्स या ड्रमस्टिक्स की यह लाजवाब रेसिपी आपकी स्वाद-कलियों को खुश कर देगी। बनाने में आसान, यह रेसिपी मीठे और नमकीन स्वादों का बेहतरीन मेल है और नतीजा बेहद स्वादिष्ट आता है। परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ शाम बिताने के लिए यह एक […]

पारंपरिक जापानी चिकन भरावन और युज़ू डिप के साथ ग्योज़ा की एक लाजवाब रेसिपी मेरी पोर्क ग्योज़ा रेसिपी के बाद, अब बारी है उसके उतने ही स्वादिष्ट चिकन संस्करण की, जो मेरी रेसिपियों के संग्रह में बीफ़ ग्योज़ा के साथ शामिल हो रहा है। ग्योज़ा की भरावन के लिए चिकन […]

चैप चॉय की उत्पत्ति चैप चॉय प्रसिद्ध चीनी व्यंजन चॉप सुए का एक दिलचस्प रूप है, जिसने दुनिया भर के खाने के शौकीनों को आकर्षित किया है। हालाँकि चॉप सुए को आमतौर पर चीन-अमेरिकी मूल का व्यंजन माना जाता है, चैप चॉय ने खास तौर पर इंडोनेशियाई-चीनी और डच पाक-परंपराओं […]