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पारंपरिक पेकिंग सूप, जिसे सुआन-ला तांग या अंग्रेज़ी में हॉट ऐंड सॉर सूप भी कहा जाता है (और हमारे क्यूबेक के पाठकों के लिए यही खट्टा-तीखा सूप है), चीनी व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय सूप है। हमारे यहाँ ऐसे रेस्तरां बहुत कम मिलेंगे, जिनके मेनू में यह सूप न हो। हालाँकि […]

सिर्फ तीखी ही नहीं, सिचुआन काली मिर्च स्वादों का एक अनोखा मेल है, जो आपके व्यंजन में नींबू-सी ताज़गी और बेहद सुगंधित परतें भी जोड़ देती है! काली मिर्च जैसी तीक्ष्णता और अपनी खास ताजगी के साथ, यह चीनी मसाला आपको हर बार नए ढंग से चौंकाएगा.  सिचुआन काली मिर्च […]

जुजूब क्या है? जुजूब, जिसे चीनी खजूर भी कहा जाता है, भूरे या गहरे लाल रंग का एक छोटा फल है, जो जुजूब के पेड़ पर उगता है। इसका छिलका चिकना और चमकदार होता है, जबकि भीतर का गूदा हल्का मीठा और कुरकुरा होता है। इसे ताज़ा भी खाया जाता […]

काले बीन्स की सॉस की यह प्रामाणिक रेसिपी दुनिया के कुछ बेहतरीन चीनी व्यंजन बनाने के सबसे बड़े रहस्यों में से एक है! यह आपके चीनी व्यंजनों का स्वाद कमाल का बना देगी ! आप में से जो लोग जानते हैं कि चीनी ब्लैक बीन सॉस क्या होती है, वे पहले […]

चिपचिपे चावल के आटे से बनी यह नर्म मिठाई, जिसे नारियल पर्ल्स या नुओमिची (糯米糍) भी कहा जाता है, एक मशहूर चीनी पेस्ट्री है जो गुआंगदोंग प्रांत और हांगकांग में बेहद लोकप्रिय है। कभी-कभी इसे नारियल राइस बॉल या नारियल मोची भी कहा जाता है। हालांकि, यह नाम पूरी तरह […]

शेंग जियान बाओ क्या है? बाओ, चीनी व्यंजन का यह लाजवाब और बेहद लोकप्रिय पकवान, निस्संदेह मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। पूरे चीन और उससे बाहर भी यह सबका दिल जीत लेता है। इसका नरम, फूला-फूला आटा भीतर भरी समृद्ध, स्वादिष्ट और सबसे बढ़कर रसदार भरावन को अपने […]

इसे जनरल त्सो चिकन या जनरल ताओ चिकन भी कहा जाता है। ऑरेंज चिकन का यह करीबी रिश्तेदार सचमुच बेहद लज़ीज़ है! हल्की खटास, अच्छी-खासी मिठास और बढ़िया तीखेपन के साथ यह मेरी पसंदीदा चीनी चिकन रेसिपियों में से एक है। मीठे, नमकीन और तीखे स्वाद के जबरदस्त मेल के […]