टैग: चीनी व्यंजन

ताइवानी पॉपकॉर्न चिकन की यह बेहद लाजवाब रेसिपी खोजिए, जो अविश्वसनीय रूप से हल्की और कुरकुरी परत में लिपटी है। चिकन के ये छोटे-छोटे कुरकुरे टुकड़े घर के बने मसालों के मिश्रण से भरपूर स्वाद पाते हैं, जबकि पारंपरिक मेरिनेड हर कौर को बेहद रसदार बना देता है! ताइवानी पॉपकॉर्न […]

जब भी चाय का ज़िक्र होता है, ज़ेहन में सबसे पहले अक्सर काली चाय ही आती है, जो अंग्रेज़ी संस्कृति का एक अहम प्रतीक मानी जाती है। लेकिन इसकी असली जड़ें एशिया में हैं। फिर ऐसा क्या हुआ कि इस एशियाई पेय ने यूनाइटेड किंगडम को मोहित कर लिया? इसे […]

सिचुआनी चिकन, जिसे चोंगछिंग चिकन (重庆辣子鸡) या माला चिकन (麻辣鸡) के नाम से भी जाना जाता है, चीन के सिचुआन प्रांत का एक प्रतिष्ठित व्यंजन है, जो खास तौर पर चोंगछिंग में बेहद लोकप्रिय है। चटख रंग और दमदार स्वाद वाला यह व्यंजन एक ऐसा क्लासिक है जिसने पूरे देश […]

चिकन फ्राइड राइस की यह लाजवाब रेसिपी आपको और आपके मेहमानों, दोनों को पूरी तरह दीवाना बना देगी मुझसे अक्सर पूछा जाता है कि मेरी पसंदीदा डिश कौन-सी है। सच कहूँ तो इस सवाल का जवाब देना मेरे लिए बेहद मुश्किल है, क्योंकि मेरा स्वाद अक्सर दौर-दौर में बदलता रहता […]

यदि आप चीनी पाककला पर मेरे लेख नियमित रूप से पढ़ते हैं, तो आपने ज़रूर देखा होगा कि मैं अक्सर चीनी 5 मसाला मिश्रण का इस्तेमाल करता हूँ। लेकिन यह दिलचस्प मसाला आखिर है क्या? चीनी व्यंजनों में इसका इतना खास स्थान क्यों है? आइए, इन सवालों के जवाब अभी […]

ऊलोंग चाय क्या है? हरी, जैस्मिन और काली चाय की तरह, ऊलोंग चाय, जिसे वूलोंग भी कहा जाता है, कैमेलिया सिनेन्सिस पौधे से बनती है। इसका मुख्य अंतर ऑक्सीकरण के स्तर में होता है। काली चाय पूरी तरह ऑक्सीकृत होती है, जिससे उसे उसका विशिष्ट रंग और सुगंध मिलती है। […]

कारमेलाइज़्ड चिकन विंग्स या ड्रमस्टिक्स की यह लाजवाब रेसिपी आपकी स्वाद-कलियों को खुश कर देगी। बनाने में आसान, यह रेसिपी मीठे और नमकीन स्वादों का बेहतरीन मेल है और नतीजा बेहद स्वादिष्ट आता है। परिवार के साथ रात के खाने या दोस्तों के साथ शाम बिताने के लिए यह एक […]

चैप चॉय की उत्पत्ति चैप चॉय प्रसिद्ध चीनी व्यंजन चॉप सुए का एक दिलचस्प रूप है, जिसने दुनिया भर के खाने के शौकीनों को आकर्षित किया है। हालाँकि चॉप सुए को आमतौर पर चीन-अमेरिकी मूल का व्यंजन माना जाता है, चैप चॉय ने खास तौर पर इंडोनेशियाई-चीनी और डच पाक-परंपराओं […]

चिकन के पंजे: डिम सम की एक पहचान हा काओ और भाप में पकी पोर्क पसलियाँ की तरह, चिकन के पंजे भी एक प्रतिष्ठित व्यंजन हैं, जो हर अच्छे कैंटोनीज़ डिम सम रेस्तरां में मिलते हैं। कुछ लोगों को यह थोड़ा असामान्य लग सकता है, और फ़ेसबुक समूह में मिली […]