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चैप चॉय की उत्पत्ति चैप चॉय प्रसिद्ध चीनी व्यंजन चॉप सुए का एक दिलचस्प रूप है, जिसने दुनिया भर के खाने के शौकीनों को आकर्षित किया है। हालाँकि चॉप सुए को आमतौर पर चीन-अमेरिकी मूल का व्यंजन माना जाता है, चैप चॉय ने खास तौर पर इंडोनेशियाई-चीनी और डच पाक-परंपराओं […]

चिकन के पंजे: डिम सम की एक पहचान हा काओ और भाप में पकी पोर्क पसलियाँ की तरह, चिकन के पंजे भी एक प्रतिष्ठित व्यंजन हैं, जो हर अच्छे कैंटोनीज़ डिम सम रेस्तरां में मिलते हैं। कुछ लोगों को यह थोड़ा असामान्य लग सकता है, और फ़ेसबुक समूह में मिली […]

क्या आपको चाय की उन किस्मों की याद है, जिनका मैंने अपने बबल टी पर लिखे लेख में ज़िक्र किया था? आज हम जैस्मिन चाय के बारे में बात करेंगे। जैस्मिन दरअसल एक फूल है, जो एशिया के कई देशों में उगता है। पाकिस्तान, सीरिया, फ़िलिपींस और इंडोनेशिया जैसे कुछ […]

आह, चीनी मिर्च का तेल — यह रहस्यमय और अक्सर गलत समझा जाने वाला अवयव! आम धारणाओं और प्रचलित रूढ़ियों के विपरीत, यह सिर्फ आपके मुंह में आग लगाने और आपको दर्द से तड़पाने के लिए नहीं होता। बेशक, यह तीखा होता है, लेकिन इसे केवल इसी एक गुण तक […]

झा जियांग मियान क्या है? झाजियांगमियान, उत्तरी चीन के व्यंजनों का एक पारंपरिक नूडल व्यंजन है, जो स्थानीय लोगों और दुनिया भर के खाने के शौकीनों के बीच बेहद लोकप्रिय है… कम से कम उन जानकारों के बीच, जिनमें मुझे उम्मीद है कि आप भी जल्द ही शामिल होंगे! इस […]

चार सिउ, जिसे चीनी ग्लेज़्ड पोर्क भी कहा जाता है, कैंटोनीज़ शैली का एक बेहद लज़ीज़ रोस्ट मीट है। इस रेसिपी की मदद से आप घर पर ऐसा प्रामाणिक चार सिउ बना सकेंगे, जो बेहतरीन रेस्तराँ को भी टक्कर दे! चार सिउ पोर्क क्या होता है? चार सिउ (叉烧) कैंटोनीज़ […]

शियाओ लोंग बाओ (小笼包), जिसे चीनी सूप डम्पलिंग्स के नाम से भी जाना जाता है, डिम सम का एक प्रकार है और इसे अक्सर मानवीय पाक-कौशल की चरम उपलब्धि कहा जाता है। यह व्यंजन सचमुच एक लाजवाब पाक-खजाना है, जिसमें परंपरा और हुनर का अद्भुत संगम मिलता है। यह व्यंजन, […]