टैग: चीनी व्यंजन

क्या आपको चाय की उन किस्मों की याद है, जिनका मैंने अपने बबल टी पर लिखे लेख में ज़िक्र किया था? आज हम जैस्मिन चाय के बारे में बात करेंगे। जैस्मिन दरअसल एक फूल है, जो एशिया के कई देशों में उगता है। पाकिस्तान, सीरिया, फ़िलिपींस और इंडोनेशिया जैसे कुछ […]

झा जियांग मियान क्या है? झाजियांगमियान, उत्तरी चीन के व्यंजनों का एक पारंपरिक नूडल व्यंजन है, जो स्थानीय लोगों और दुनिया भर के खाने के शौकीनों के बीच बेहद लोकप्रिय है… कम से कम उन जानकारों के बीच, जिनमें मुझे उम्मीद है कि आप भी जल्द ही शामिल होंगे! इस […]

चार सिउ, जिसे चीनी ग्लेज़्ड पोर्क भी कहा जाता है, कैंटोनीज़ शैली का एक बेहद लज़ीज़ रोस्ट मीट है। इस रेसिपी की मदद से आप घर पर ऐसा प्रामाणिक चार सिउ बना सकेंगे, जो बेहतरीन रेस्तराँ को भी टक्कर दे! चार सिउ पोर्क क्या होता है? चार सिउ (叉烧) कैंटोनीज़ […]

शियाओ लोंग बाओ (小笼包), जिसे चीनी सूप डम्पलिंग्स के नाम से भी जाना जाता है, डिम सम का एक प्रकार है और इसे अक्सर मानवीय पाक-कौशल की चरम उपलब्धि कहा जाता है। यह व्यंजन सचमुच एक लाजवाब पाक-खजाना है, जिसमें परंपरा और हुनर का अद्भुत संगम मिलता है। यह व्यंजन, […]

पारंपरिक पेकिंग सूप, जिसे सुआन-ला तांग या अंग्रेज़ी में हॉट ऐंड सॉर सूप भी कहा जाता है (और हमारे क्यूबेक के पाठकों के लिए यही खट्टा-तीखा सूप है), चीनी व्यंजनों में बेहद लोकप्रिय सूप है। हमारे यहाँ ऐसे रेस्तरां बहुत कम मिलेंगे, जिनके मेनू में यह सूप न हो। हालाँकि […]

सिर्फ तीखी ही नहीं, सिचुआन काली मिर्च स्वादों का एक अनोखा मेल है, जो आपके व्यंजन में नींबू-सी ताज़गी और बेहद सुगंधित परतें भी जोड़ देती है! काली मिर्च जैसी तीक्ष्णता और अपनी खास ताजगी के साथ, यह चीनी मसाला आपको हर बार नए ढंग से चौंकाएगा.  सिचुआन काली मिर्च […]