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चीनी ड्रैगन बोट उत्सव को पारंपरिक ढंग से मनाने के लिए जोंगज़ी की यह स्वादिष्ट रेसिपी आज़माइए जोंगज़ी क्या है? जोंगज़ी (咸肉粽) मूल रूप से चिपचिपे चावल से बना एक भरा हुआ पकवान है, जिसे बाँस की पत्तियों में लपेटा जाता है। इसकी अनगिनत किस्में मिलती हैं: कुछ मीठी होती […]

चिकन के शोरबे में धीमी आँच पर पके चावल के साथ परोसा जाने वाला, अदरक, लहसुन और हरे प्याज़ से सजा यह मसालेदार हैनान चिकन चिकन-चावल के पारंपरिक व्यंजनों से बिलकुल अलग है! भुने हुए, ब्रेडक्रम्ब में लिपटे या तले हुए चिकन को फिलहाल भूल जाइए। यह चिकन का आनंद […]

एक लज़ीज़ रेसिपी, जिसमें कुरकुरे बीफ पर संतरे की सॉस चढ़ी है, जो थाली में धूप-सी चमक भर देती है! हम पहले से ही मशहूर संतरे वाले चिकन से परिचित हैं, जो मीठा-नमकीन स्वाद पसंद करने वालों के बीच बेहद लोकप्रिय है। संतरे वाला बीफ भी, जिसकी सॉस में सोया […]

“सू गाइ” सॉस के साथ कुरकुरे फ्राइड चिकन की यह लाजवाब रेसिपी आपको ज़रूर पसंद आएगी!  सू गाइ चिकन एक अनोखा व्यंजन है, जो चीनी व्यंजन और अमेरिकी व्यंजन के स्वाद को एक ही डिश में समेट देता है। इस डिश के कई रूप मिलते हैं, और यहाँ मैं आपको […]

कुरकुरे चीनी चिकन विंग्स की एक स्वादिष्ट रेसिपी आज हम चीनी शैली के स्वादिष्ट चिकन विंग्स की एक “ओरिजिनल” रेसिपी लेकर आए हैं। इस व्यंजन का कोई खास पारंपरिक नाम या दिलचस्प किस्सा नहीं है, जो मैं आपको सुना सकूँ। यहाँ असल में सिर्फ पकाने की तकनीक चीनी है; बाकी […]

मीठे और नमकीन। गाढ़े और स्वादिष्ट। रसदार और मुलायम। तीखे और खट्टे। लहसुन से भरपूर। बिल्कुल। लाजवाब। सुआनला चाओशोउ का एक कटोरा चखते समय आपके मन में यही बातें आनी चाहिए। ये सिचुआन शैली के डम्पलिंग हैं, जो सिरके, लहसुन और मिर्चीदार तेल से बनी बेहद सुगंधित सॉस में लिपटे […]

सोया सॉस में दम पर पकी लाजवाब पोर्क रिब्स… एक ऐसी रेसिपी जो गर्मियों के मौसम में सबका दिल जीत लेगी!  जैसे-जैसे सुहाने दिन लौटते हैं, थाली में गर्मियों की थोड़ी-सी झलक आ ही जानी चाहिए। मेरी नज़र में चीनी स्पेयर रिब्स मौसम की आख़िरी बारिशों और धूप की पहली […]

सिचुआन के उबले बीफ़ की पारंपरिक, बेहद सुगंधित रेसिपी, जो सर्दियों की ठंडी शामों के लिए एकदम उपयुक्त है आज की रेसिपी, सिचुआन का उबला बीफ़ (शुई झू निउ रोउ/水煮牛肉), चीन के सिचुआन प्रांत से आई एक और लाजवाब क्लासिक डिश है। यह स्वादों का ऐसा विस्फोट है, जो आपकी […]

मध्य चीन के शान्शी प्रांत से आने वाले बियांग बियांग नूडल्स अपने शानदार आकार के लिए मशहूर हैं। ये बेल्ट जितने चौड़े और लंबे होते हैं, इसलिए इन्हें “बेल्ट नूडल्स” भी कहा जाता है। बियांग बियांग नूडल्स शान्शी क्षेत्र की शान हैं। यह इलाका प्रसिद्ध टेराकोटा योद्धाओं के स्थल और […]