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ग्लास नूडल्स क्या हैं? प्लेट में इन लंबे, पारदर्शी रेशों को देखना काफ़ी दिलचस्प लगता है। दरअसल, ग्लास नूडल्स, जिन्हें “सेलोफ़ेन नूडल्स” भी कहा जाता है, अपने नाम पर पूरी तरह खरी उतरती हैं। पकने के बाद ये काँच की तरह पारदर्शी हो जाती हैं। हालाँकि, ग्लास नूडल्स की ज़्यादातर […]

आज फिर हाज़िर हैं चीनी व्यंजन के एक क्लासिक के साथ: स्टीम्ड पोर्क मीटबॉल्स। कैंटोनीज़ मूल का यह व्यंजन वाकई बेहद लज़ीज़ है। यह हल्का, ताज़गीभरा और बहुत स्वादिष्ट होता है। (हाँ, अगर आपको अदरक बिल्कुल पसंद नहीं है, तो ज़रा सावधान रहें।) सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें […]

आज हम आपके लिए सीधे चीनी पाकशैली से प्रेरित एक शानदार एपेटाइज़र लेकर आए हैं। दोस्तों या परिवार के साथ इन लज़ीज़ चिकन विंग्स का एक भरापूरा कटोरा बाँटकर खाने का मज़ा ही कुछ और है। लहसुन और शिमला मिर्च दोनों ही पककर बेहद नर्म हो जाते हैं और उनका […]

यह 5 मिनट में तैयार होने वाली चीनी विनैग्रेट आसान, हल्की खट्टी और बेहद स्वादिष्ट है! तिल के तेल, चावल के सिरके, शहद और सोया सॉस से बनी यह ड्रेसिंग हर तरह की सलाद के साथ बेहतरीन लगती है और आपको आपके पसंदीदा चीनी रेस्तरां की याद दिला देगी। एक […]

तांगहुलू क्या होते हैं?  यूरोप में चीनी की परत चढ़ा सेब मिलता है, लेकिन चीन में चीनी की परत चढ़ी स्ट्रॉबेरी, क्लेमेंटाइन, अंगूर… संक्षेप में, इन्हें “तांगहुलू” कहिए। लेकिन आखिर यह है क्या? तांगहुलू एक छोटा-सा मीठा नाश्ता है, जो पूरे चीन में मिलता है, सड़क किनारे के छोटे फूड […]

दालचीनी; एक ऐसा मसाला, जिसे हम सभी बहुत अच्छी तरह जानते हैं और जिसमें शरद ऋतु और सर्दियों की शुरुआत में सुकून देने की खास क्षमता होती है… कॉफी, वाइन या डेज़र्ट में यह कभी नज़रअंदाज़ नहीं होती, और यह जानकर आपको हैरानी होगी कि नमकीन व्यंजनों में भी इसकी […]

चीनी अंदाज़ की लज़ीज़ मकारोनी रेसिपी, बिल्कुल बुफे में मिलने वाली जैसी पास्ता हम तरह-तरह की सॉस के साथ खाते हैं। पेस्टो, बोलोन्येज़, कार्बोनारा… लेकिन ज़्यादातर पश्चिमी अंदाज़ में ही। तो क्यों न इस बार चीनी अंदाज़ की स्वादिष्ट मकारोनी बनाकर कुछ नया आज़माया जाए?  चीनी मकारोनी आखिर है क्या?  […]

आपने शायद पहले भी इन छोटी हरी पत्तियों को अपनी थाली की सजावट में देखा होगा। इसमें भ्रम की गुंजाइश नहीं है… शिसो, जो अभी भी हमारे यहाँ बहुत कम जाना-पहचाना है, दिखने और स्वाद दोनों में पुदीना या तुलसी से काफी मिलता-जुलता है। यह एक बेहद बहुउपयोगी पौधा है, […]