वन पॉट

सफेद चावल और हरे मटर से बनी वसंत की एक रेसिपी; कम सामग्री में तैयार होने वाला आसान और झटपट ताकिकोमिगोहन!  हरे मटर फिर से चलन में हैं, और सिर्फ फैशन शो में ही नहीं! खासकर वसंत में, थाली में सजा हरा रंग किसे नहीं भाता? यहाँ मैं आपको एक […]

ठंडे, बेहद रंग-बिरंगे रामेन की एक रेसिपी, उन शौकीनों के लिए जो गर्मियों में भी इसका मज़ा लेना चाहते हैं, बिना तेज़ गर्मी से परेशान हुए! हर साल वही सवाल उठता है—इतनी गर्मी में आखिर बनाया क्या जाए? बहुत भूख नहीं लगती, कुछ ज़्यादा भारी भी नहीं चाहिए, और न […]

जापानी अंदाज़ के भरपूर शोरबे के शौकीनों के लिए झटपट बनने वाला उदोन नूडल सूप! नूडल्स की दुनिया में कित्सुने उदोन उन बेहद सुकून देने वाले व्यंजनों में से एक है, जिसमें जापान के कई खास स्वाद और पारंपरिक सामग्री एक साथ मिलते हैं। जापानी रसोई के इन सदाबहार क्लासिक […]

तले हुए चावल और चिकन से बना एक पारंपरिक और आसान जापानी व्यंजन, जिसके ऊपर मुलायम ऑमलेट और… केचप डाला जाता है!  जापानी पाककला का यह घरेलू क्लासिक हर कोई बना सकता है। यह जापान के उन कई “हाइब्रिड” व्यंजनों में से एक है, जिनमें मलाईदार ऑमलेट और फ्राइड राइस […]

मशहूर जापानी अंडा सैंडविच, हल्का, सुपाच्य और झटपट तैयार होने वाला… सुहाने दिनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त! जहाँ वही पुराने जांबोन-ब्यूर सैंडविच से मन ऊबने लगता है, वहीं तमागो सांडो सैंडविच को जापानी अंदाज़ में नए सिरे से चखने का एक शानदार तरीका है। यह झटपट बनने वाला हल्का नाश्ता […]

रसदार झींगों से बने सुकूनभरे नूडल्स की एक लाजवाब रेसिपी  इंटरनेट पर झींगों वाले स्टिर-फ्राइड नूडल्स की ढेरों रेसिपियाँ मिल जाती हैं। कोई इन्हें थाई अंदाज़ में बनाता है, कोई चीनी अंदाज़ में; कोई इसमें सब्ज़ियाँ डालता है, तो कोई झींगों को ही मुख्य आकर्षण बनाए रखना पसंद करता है… […]

ग्युदोन क्या है? ओयाकोडोन या कात्सुदोन की तरह, ग्युदोन जापानी पाक परंपरा के डोनबुरी परिवार का एक अहम सदस्य है। इस श्रेणी में यह सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में गिना जाता है, और आपको इसका « क्लासिक » तथा मसालेदार, दोनों रूप मिलेंगे। सरल शब्दों में कहें तो, यह दाशी-आधारित सॉस […]