सूप और शोरबा

कुरकुरी एंडाइव और बिना छिले सेब का सलाद, मूली और अंगूर के साथ, संतरे के रस और शहद के स्वाद वाले स्वीटनर की ड्रेसिंग में। ताज़गी भरे इस रंगीन सलाद में कुरकुरी एंडाइव, बिना छिला सेब, मूली और आधे कटे अंगूर साथ आते हैं। इसमें हल्का कड़वापन, फलों की मिठास, […]

कुट्टू, नेक्टरीन, मूली, सुनहरे भुने चिलगोज़े और पेकोरीनो चीज़ के पतले छिलकों वाला कुलफ़े का सलाद, जिसे अच्छी तरह ठंडा परोसा जाता है। कुलफ़े की कुरकुरी पत्तियाँ, बारीक कटी मूली, रसीली नेक्टरीन, सुनहरे भुने चिलगोज़े और पेकोरीनो के नमकीन पतले छिलके: इस सलाद में ताज़गी और स्वाद व बनावट का […]

एक कुरकुरा और चटपटा थाई चिकन सलाद: चीनी पत्तागोभी, अंकुरित बीज, मसालेदार चिकन और घर की बनी कम कार्बोहाइड्रेट वाली चिली सॉस। कुरकुरी चीनी पत्तागोभी, अंकुरित बीज, मसालों में लिपटा मुलायम चिकन और हल्का-सा मिर्च का तीखापन: इस थाई चिकन सलाद की खासियत है इसकी भरपूर ताज़गी। गलंगल और लेमनग्रास […]

भुने चुकंदर और साबुत मसूर की पेट भरने वाली सलाद, बाल्समिक सिरके, ब्लू चीज़ और अखरोट के साथ। भुनने के बाद चुकंदर सलाद को गहरा लाल रंग देता है, साबुत मसूर के दाने काँटे से उठाने पर अपना आकार बनाए रखते हैं और बाल्समिक सिरका अभी गुनगुनी सब्ज़ियों पर अच्छी […]

नई हेरिंग, चुकंदर और सेब का ठंडा सलाद, दही और सोआ की ड्रेसिंग के साथ। सलाद के कटोरे में चुकंदर ड्रेसिंग को गुलाबी रंग देता है, सोआ ताज़गी लाता है और हेरिंग का नमकीन स्वाद सभी सामग्री को एक सूत्र में बाँधता है। इस ठंडे सलाद में खाने के लिए […]

बिना पकाए बनने वाला गर्मियों का सलाद: रसीला तरबूज़, आसानी से चूरा होने वाला फ़ेटा चीज़, कुरकुरा खीरा और ताज़ा पुदीना, जिनके स्वाद को थोड़ा-सा जैतून का तेल एक साथ जोड़ता है। ताज़ा तरबूज़, आसानी से चूरा होने वाला फ़ेटा चीज़, कुरकुरा खीरा और उँगलियों से हल्का मसला हुआ पुदीना: […]

एक एशियाई पत्तागोभी सलाद, जिसमें पत्तागोभी को पैन में भूनकर सफेद मिसो, नींबू और तिल के तेल की ड्रेसिंग मिलाई जाती है। इसे कम कार्बोहाइड्रेट वाला बनाने का विकल्प भी है। पैन में सुनहरी भुनी पत्तागोभी का कुरकुरापन बना रहता है, मिसो और नींबू की सॉस उसके स्वाद में ताज़गी […]

बिना पकाए तैयार होने वाला काबुली चने और टूना का भरपेट सलाद, जिसमें शिमला मिर्च, कलामाता जैतून, केपर्स और बाल्समिक विनिग्रेट हैं। जैतून का तेल मस्टर्ड के तीखेपन को नरम करता है, बाल्समिक सिरका खटास देता है और कुटी हुई लाल मिर्च पूरे स्वाद में तीखापन लाती है, साथ ही […]

ओवन में भुनी लाल शिमला मिर्च और लहसुन का मखमली सूप, सेज की खुशबू वाले शोरबे के साथ, बिना क्रीम या मैदे के। ओवन में लाल शिमला मिर्च नरम होकर बैठने लगती है और साथ ही लहसुन की एक पूरी गाँठ अपने छिलके में भुनती है, जिससे रसोई में मीठी-सी, […]

कम कार्बोहाइड्रेट वाला साओतो सूप: सुगंधित मसालों से बना चिकन का साफ़ शोरबा, जिसमें परोसते समय टॉपिंग डाली जाती हैं और केतजाप की तीखी सॉस से स्वाद बढ़ाया जाता है। लेमनग्रास और अदरक साफ़ शोरबे को महकाते हैं, जबकि नमकीन ग्रातों उसमें सूखा कुरकुरापन लाते हैं। साओतो सूप बेहद खुशबूदार […]