תגית: מטבח אמריקאי

מאפינס גבוהים ותפוחים, עמוסי אוכמניות ומוכתרים בקרום סוכר פריך, בסגנון ג'ורדן מארש מבוסטון. הביס הראשון פוגש את קרום הסוכר, שמתפצח לפני שהוא מפנה מקום לתוך רך בניחוח וניל, משויש בגוני כחול וסגול. האוכמניות מורגשות בכל ביס — עסיסיות, כמעט נמסות בפה, עם חמצמצות עדינה — והכיפה הזהובה כמעט גולשת מעבר […]

בננה ברד רך וריחני, עם בננות בשלות מאוד וקינמון, בפרוסות עבות לארוחת הבוקר או לנשנוש של אחר הצהריים. מספיקות שלוש בננות בשלות מדי שנשכחו על השיש כדי להתחיל. בזמן האפייה, הניחוח המתוק שלהן ממלא את המטבח, החלק העליון מזהיב והקינמון מוסיף את החמימות שלו. פורסים אותו כשהוא עדיין מעט חמים, […]

קובלר שופע של אפרסקים צהובים, מתחת לקרום כפול, חמאתי וזהוב, בניחוח וניל ותבלינים חמימים. הכף שוברת את הקרום הזהוב ושוקעת באפרסקים רכים, עטופים בסירופ חמאתי שעדיין מבעבע. הווניל משתלב עם הקינמון, אגוז המוסקט וקמצוץ ג'ינג'ר, וכדור גלידה נמס לאט בחום הקינוח. זהו קינוח דרומי שנועד לחלוקה, כזה שמניחים במרכז השולחן […]

עוגת שכבות רכה ואוורירית עם קקאו וריוויון, בגוון אדום ומצופה בציפוי ארמין עדין ולא מתוק מדי. הצבע תופס את העין עוד לפני הכול: אדום עמוק, כמעט קטיפתי, שנחשף בחיתוך חד של הסכין. הפירור עדין ורך, הקקאו רק נרמז, ולצדו חמיצות קלה של ריוויון. ציפוי הארמין, אוורירי וקליל, מאזן את הכול […]

המתכון לעוגת הגזר של אמי האמריקאית, שמניב עוגה עסיסית ורכה להפליא אני יודע שלרבים באירופה השילוב של גזר ועוגה לא נשמע מפתה במיוחד. אבל בתור אמריקאי, גדלתי על זה (ואגב, לכל החברים שקוראים אותי — אתם יודעים שזו עוגת יום ההולדת שלי מאז שאני קטן) אני נשבע לכם שבכל יום […]

גלו את מתכון הבראוניז של אמי האמריקאית: פשוט, מהיר וכל כך טעים ומנחם כשהייתי ילד, גדלתי על הבראוניז של אמא שלי. היא הייתה מכינה אותם בכל הזדמנות: מזג האוויר קודר? בראוניז. מגיעים אורחים? בראוניז ועוגיות לקינוח. יום הולדת? בראוניז. בקיצור, אין פה יותר מדי סיפור. המתכון הזה כל כך פשוט, […]

מתכון פשוט וטעים לפנקייקים, שמסיר את המסתורין מהקלאסיקה האמריקאית הזו ויהפוך את בראנץ' יום ראשון שלכם לחגיגה אני לא באמת יכול לטעון שאני חצי אמריקאי בלי לחלוק מתכון נהדר לפנקייקים. הם אמנם האבות הקדמונים של פנקייקים יפניים אווריריים במיוחד, אבל גם הם עצמם פלאפיים — פשוט בצורה אחרת, כזו שקשה […]

למי שעוקב אחריי כבר זמן מה, אתם כבר יודעים שאני חצי אמריקאי. באתר כבר פינקתי אתכם בעוגיות אמריקאיות של אמא שלי (אחד המתכונים הכי פופולריים בבלוג !), בשבלולי קינמון ואפילו במתכון לביג מק. בקיצור, היום אנחנו לוקחים את הפינוק צעד אחד קדימה עם הקלאסיקה הזו של פארקי השעשועים והירידים האמריקאיים : אוראו […]

צ'יפס בטטה באייר פרייר הוא ההתמכרות הקטנה שלי כרגע. בעיניי זו חלופה בריאה וטעימה לצ'יפס הקלאסי: פריך מבחוץ, עם פנים רך ונימוח של בטטה, בדיוק כמו שאנחנו אוהבים. אני חייב להודות שגם אני מתחיל להישבות בקסם האובססיה האמריקאית לאייר פרייר… איך חותכים בטטות לצ'יפס? זו גרסת ה-10/10, אבל אל תשברו […]

כן, בתור אמריקאי בעצמי, אני הולך לשתף אתכם במתכון של אמא שלי, זה שגדלתי עליו. אז קחו בחשבון: הקלאסיקה האמריקאית הזאת לא רק קלה להכנה, אלא גם ממכרת בטירוף. זה מתכון הקוקיז הכי טוב שתכינו אי פעם! בלי מרכיבים מפונפנים, בלי זמן קירור אינסופי וכו'. רק קוקיז פשוטים, טעימים בטירוף, […]