אטריות

מהו זארו סובה? זארו סובה, הידוע גם בשם מורי סובה, הוא מאכל מרענן וטעים של אטריות כוסמת, האהוב במיוחד בימי הקיץ החמים והלחים ביפן.  המנה הזו מוגשת קרה, ולכן היא מושלמת להתרעננות בימי שרב. למעשה, יפנים רבים סבורים שזארו סובה היא אחת הדרכים הטובות ביותר ליהנות באמת מהטעם ומהמרקם של […]

אטריות דאן דאן: מה זה בעצם? אטריות דאן דאן מיאן, שאפשר לכנות גם הטינדר של המטבח הסצ'ואני, הן מנה שמציתה ניצוצות כבר מהביס הראשון. כמו ספיד-דייטינג קולינרי אמיתי, הן משלבות את הנועזות של סצ'ואן, מחוז סיני הידוע במטבח החריף שלו, עם הרכות המנחמת של האטריות. אטריות דאן דאן הן שילוב […]

אטריות סובה — מה זה בעצם? אטריות כוסמת, או סובה, הן מרכיב יסוד במטבח היפני. הן רכות, בעלות מרקם מעט גרגירי, ואפשר ליהנות מהן חמות, קרות או בטמפרטורת החדר. הבצק עשוי משילוב של קמח חיטה וקמח כוסמת, ואפשר למצוא את האטריות במגוון רחב של עוביים ובצורות עגולות או מרובעות. אטריות […]

ג'אפצ'ה: מה זה בעצם? ג'אפצ'ה היא מנה קוריאנית מסורתית המורכבת מאטריות בטטה שקופות, ירקות ובשר. הקוריאנים נוהגים להכין אותה לאירועים מיוחדים, למשל בראש השנה, משום שהיא מסמלת מזל טוב לשנה החדשה. אפשר להגיש אותה גם בתור באנצ'ן או אנג'ו (מנה שמוגשת לצד אלכוהול, כמו ג'וקבל) מדובר באחת המנות הבולטות של […]

מהו טטוקבוקי? טטוקבוקי (떡볶이) הוא מאכל רחוב קוריאני פופולרי במיוחד, שמורכב מעוגות אורז רכות המתבשלות ברוטב מתוק-חריף על בסיס משחת פלפל אדום קוריאנית, המוכרת גם בשם גוצ'וג'אנג. לעיתים קרובות מגישים אותו לצד בולגוגי בקר בברביקיו קוריאני. טטוקבוקי, שנכתב גם ddukbokki או ddeokbokki, מתורגם מילולית כ"עוגות אורז מוקפצות" בקוריאנית. לא פעם […]

אודון, האטריות היפניות העבות והנפלאות האלה, אף פעם לא מאכזבות. אפשר להכין אותן באינספור דרכים, ואודון עם בקר הוא רק אחת מהן. בכל מקרה, כשיש שומן ורוטב סויה, הקסם כבר עושה את שלו: בקיצור, כמעט אי אפשר לפספס את המנה הזאת. ואם אתם אוהבים אותה, אני ממליץ לנסות בהמשך גם […]