גלו איך מכינים פאד סי יו – מוקפץ נהדר של אטריות אורז רחבות עם בקר, ברוקולי סיני ורוטב עשיר ומלא טעם הפאד סי יו (ผัดซีอิ๊ว), מנה איקונית של אוכל הרחוב התאילנדי, בולט בזכות השילוב ההרמוני של אטריות אורז רחבות מאוד, בקר רך וירקות פריכים כמו ברוקולי סיני, כשהכול עטוף ברוטב […]
היום נתמקד במרכיב שלעתים קרובות לא מקבל את הכבוד הראוי לו, אבל הוא חיוני לקערת ראמן מושלמת: הצ'אשו. הנתח הזה של בטן חזיר, שמתבשל לאט עד שהוא רך, מלוח-מתקתק ונמס בפה, הופך קערת ראמן טובה לחוויה קולינרית של ממש. זהו, כמובן, הצ'אשומן המפורסם. בעוד שמסעדות רבות מגישות, למרבה הצער, צ'אשו […]
המתכון הזה נועד במיוחד לכל מי שלא גר ליד חנות אסייתית. אתם יכולים לקנות רוטב חמוץ-מתוק מוכן, או להכין אותו בעצמכם בעזרת המתכון שלי לרוטב חמוץ-מתוק — שלמען האמת לא מסובך בכלל. למרות ההשפעה האמריקאית הברורה, מקורם של נגיסים ברוטב חמוץ-מתוק הוא בסין של המאה ה-18, שם הכינו אותם בדרך […]
יאקיסובה הוא אחת הקלאסיקות הגדולות של אוכל הרחוב היפני: אטריות רכות שמוקפצות עם פרוסות דקות של חזיר וירקות טריים, ברוטב חמצמץ ומלא טעם. הכינו בבית יאקיסובה אותנטי בעזרת המתכון המהיר הזה, שמוכן בפחות מ-30 דקות! יאקיסובה – מה זה בעצם? לא להתבלבל עם יאקי אודון הטעים שלי: יאקיסובה (焼きそば) היא […]
המתכון הזה לקוח כולו מהבלוג הסגור « Le canard du mekong », שמאז הפסיק לחדש את שם המתחם שלו. ניסיתי ליצור קשר עם Phil, אך ללא הצלחה… אחרי קצת חיפושים הצלחתי לאתר מחדש את המתכון ואת התמונות, ואני מפרסם אותם כאן למען הדורות הבאים, בעקבות אחד מחברי הקבוצה הרשמית שהצטער על היעלמותו. […]
מתכון מאפו טופו נפלא, שייקח אתכם למסע קולינרי בלי לצאת מהמטבח מאפו טופו: מה זה בעצם? מאפו טופו הוא מאכל סיני מפורסם שמקורו במחוז סצ'ואן, הידוע כבעל המטבח החריף ביותר מבין המטבחים הסיניים. פלפל סצ'ואן, התבלין המזוהה עם האזור, מעניק למנות תחושת אלחוש ייחודית המכונה ״מאלה״. הייחוד של פלפל סצ'ואן […]
גלו מתכון נפלא לאטריות אריכות ימים – מנת אטריות פשוטה, מהירה וטעימה במיוחד אטריות אריכות ימים – מה זה בעצם? במטבח הסיני, אטריות Yi Mein, המכונות גם אטריות e-fu, זוכות למקום של כבוד בחגיגות, שכן הן מסמלות את התקווה לחיים ארוכים. הן נכתבות בתווים 长寿面 או 伊面, ואינן רק מאכל […]
התפנקו עם מתכון הקאטסודון שלי: חזיר פריך על מצע אורז, עם בצל, ביצה רכה ורוטב נהדר. מנה יפנית מנחמת, מהירה להכנה ועמוסה בטעם. קאטסודון – מה זה בעצם? קאטסודון הוא מאכל יפני מנחם שמורכב מקוטלט חזיר מצופה ומטוגן (הטונקאטסו) המוגש על אורז ומכוסה בתערובת של ביצים טרופות קלות, בצל ורוטב […]
מתכון נהדר לעוף בקארי ירוק תאילנדי, אפילו יותר טוב ממה שתקבלו במסעדה! היום מחכה לנו מתכון תאילנדי נפלא מאת התורמת שלנו סלין. אם עדיין לא הכרתם אותה, אלה הציפורניים המטופחות שלה שאפשר לזהות בתמונות של מתכון שמן הצ'ילי המהיר. בקיצור, היום מדברים על קארי, ולא סתם קארי, אלא עוף בקארי […]
מתכון נהדר למרק טום קה גאי תאילנדי: עשיר בטעמים, קטיפתי ומהיר להכנה. חוויית מסעדה תאילנדית בבית! מה זה מרק טום קה? טום קה גאי, שלעתים נכתב גם טום קה קאי, הוא אחד המרקים האהובים ביותר בקרב חובבי המטבח התאילנדי. פירוש המילה טום הוא להרתיח, קה הוא גלנגל, וגאי פירושו עוף. […]
English (אנגלית)
Français (צרפתית)
Español (ספרדית)
日本語 (יפנית)
Deutsch (גרמנית)
Dansk (דנית)
Nederlands (הולנדית)
Norsk bokmål (נורווגית)
Italiano (איטלקית)
Português (פורטוגזית - ברזיל)
Português (פורטוגזית)
한국어 (קוראנית)
Magyar (הונגרית)
Polski (פולנית)
Română (רומנית)
ไทย (תאילנדית)
繁體中文 (סינית מסורתית)
Svenska (שוודית)
العربية (ערבית)
עברית
Türkçe (תורכית)
Ελληνικά (יוונית)
हिन्दी (הודית)