Deliciosas costillas de cerdo braseadas en salsa de soja… ¡una receta perfecta para el verano! Con el regreso paulatino de los días soleados, un poco de verano en el plato nunca viene mal. En mi opinión, los spare ribs chinos son una gran transición entre los últimos chubascos y los […]
Una deliciosa receta de fideos con gambas jugosas y reconfortantes En internet encontrarás montones de recetas de fideos salteados con gambas. Algunos los preparan al estilo tailandés, otros al estilo chino; unos les incorporan verduras, mientras que otros prefieren que las gambas sean las protagonistas… Con tantas opciones es fácil […]
¿Qué es el Sheng Jian Bao? El bao, ese manjar imprescindible de la cocina china, es sin duda uno de mis platos favoritos: conquista paladares en toda China y mucho más allá. Su masa suave y esponjosa envuelve un relleno rico, sabroso y, sobre todo, jugoso. Entre las muchas variantes, […]
Una deliciosa receta de rendang de res indonesio que te transporta a Bali desde tu cocina El rendang de res, ¿qué es? El rendang de res es un curry indonesio (de Sumatra) y muchos lo consideran el rey de todos los curris. Decir que es extravagantemente delicioso es quedarse corto. […]
Una deliciosa receta de arroz frito con atún al estilo coreano: un clásico realzado con kimchi, muy sabroso y rapidísimo de preparar El Kimchi jjampong bokkeumbap (김치참치볶음밥) es un plato coreano muy popular a base de arroz frito, kimchi y atún en lata. Es sencillo y rápido de preparar, ideal […]
¿Qué es el Gyudon? Al igual que el Oyakodon o el Katsudon, el Gyudon forma parte de la gran familia culinaria japonesa de los Donburi. Dentro de esta, es uno de los favoritos y se ofrece tanto en versión «normal» como picante. A grandes rasgos, consiste en finas láminas de […]
El tamagoyaki, frecuentemente comparado con un milhojas de tortilla por sus delicadas capas superpuestas, es un pilar de la gastronomía japonesa y encarna una armoniosa fusión de sencillez y elegancia. Muy apreciado tanto en los bentos de diario como de acompañamiento refinado en las bandejas de sushi, el tamagoyaki rinde […]
Los tsukune representan una versión japonesa diferente de las albóndigas de carne y encajan a la perfección en la rica y variada tradición culinaria del país. Con la creciente popularidad de estas albóndigas de pollo, resulta esencial entender su esencia y cuál es la mejor forma de prepararlas. ¿Qué son […]
El bibimbap es un pilar de la cocina coreana y ofrece una rica combinación de sabores y texturas. Este plato, que ha traspasado las fronteras de Corea, cautiva a comensales de todo el mundo, incluso a quienes no conocen la cultura coreana. ¿Qué es el Bibimbap? Bibimbap significa literalmente «arroz […]
Una deliciosa receta de pollo taiwanés con una relación tiempo-sabor-dificultad simplemente insuperable ¿Qué es el Pollo de los Tres Tesoros? «San Bei Ji» (三杯鸡) en mandarín, que literalmente significa «Pollo a las Tres Tazas», es un plato imprescindible en, sí, lo has adivinado, Taiwán. Su nombre hace referencia a los […]
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