Las patatas fritas de boniato en freidora de aire son mi obsesión del momento. Me parecen una alternativa sana y deliciosa a las patatas fritas de siempre. Quedan igual de crujientes, pero con ese interior tierno y meloso de boniato que tanto nos gusta. Reconozco que la obsesión estadounidense por […]
¿Qué es el Moo Ping? ¡Ah, el Moo Ping! Se pronuncia [mǔː pîŋ] en tailandés y significa, literalmente, «cerdo a la parrilla». Es una joya escondida de la comida callejera tailandesa que empezó a ganar fama en 1952 y, desde entonces, ha conquistado a todo aquel que la prueba. Esta […]
El char siu, también conocido como cerdo lacado chino, es una sabrosa especialidad cantonesa de carne asada. Con esta receta podrás preparar en casa un char siu auténtico, digno de los mejores restaurantes. ¿Qué es el cerdo char siu? El char siu (叉烧) es un tipo de carne asada cantonesa […]
Los rollitos de primavera, o G cua, son uno de los platos vietnamitas más fáciles de preparar en casa. Se trata de un entrante saludable elaborado con marisco y verduras, todo ello envuelto en una fina lámina de arroz translúcida. ¿Qué son los rollitos de primavera? No es de extrañar […]
Una receta deliciosa de brochetas de ternera con queso yakitori que hará que tus aperitivos destaquen. Muchos me pedían que os propusiera una receta para esto. ¡Dicho y hecho! Esta receta, inspirada en la cocina japonesa, os va a encantar. Durante la investigación me di cuenta de que muchos creadores […]
Los siu mai, también conocidos como xiu mai, e incluso como «bouchons» en la isla de La Reunión, son uno de mis dim sum preferidos. ¿Por qué? Porque se pliegan con facilidad y quedan increíblemente jugosos: puedo comerme docenas sin que luego me pese en el estómago. Eso sí que […]
Con esta receta de wonton fritos disfrutarás de unos deliciosos raviolis wantán rellenos de carne de cerdo picada, champiñones y otros condimentos sabrosos. Luego se fríen hasta que queden bien dorados y crujientes. En pocas palabras, ¡una auténtica bomba para un aperitivo al más puro estilo chino! ¿Cómo hacer wonton […]
Los nems, o chả giò, son un aperitivo muy popular y delicioso. Si sueles comer en restaurantes vietnamitas, probablemente ya los hayas probado. ¡Después de leer este artículo podrás prepararlos en casa! ¿Qué son los nems o chả giò? Los nems son rollitos de primavera que se preparan envolviendo un […]
El đồ chua se elabora principalmente con zanahorias y daikon encurtidos. Es un clásico de la cocina vietnamita y se puede usar de muchas maneras. Ahora bien, este condimento vegetal agridulce se utiliza sobre todo en el famoso sándwich vietnamita, el banh mi. Las verduras se cortan, se ponen en […]
Es domingo, está gris, todo está cerrado, incluso tu restaurante asiático favorito. Tienes la despensa llena de condimentos asiáticos y 2 filetes de pollo en la nevera. “Puaj, es pechuga de pollo, qué sosa 🤮” te dices con la desesperación de quien intentaba convencerse de comer sano. TENGO LA SOLUCIÓN. […]
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