Los shrimp pancakes, o tortitas chinas de camarón, son una entrada exquisita y jugosa con un intenso sabor a camarón de inspiración china. Cuando voy a un restaurante chino, uno de mis dim sum favoritos son los ha kao. Sin embargo, como explico en mi receta, resultan bastante complicados de […]
¡Olvidad los tenders precocinados de McDo o Burger King! En Asia existe una versión muuucho mejor. Mismo sabor, pero infinitamente superior. Para empezar, el pollo se marina en ingredientes muy «penetrantes» que le aportan un sabor intensísimo y lo ablandan. Sumamos el ajo en dos tiempos: primero, ajo fresco en […]
Las alitas de pollo son mi perdición: con total honestidad podría comerme unas treinta de una sentada, aunque tampoco quiero morirme joven jajaja. Eso sí, cuando me siento a comer, ¡como de verdad! No hay nada más frustrante que pagar casi 20€ por 12 alitas diminutas en algunos restaurantes… y […]
Los orígenes de los acras de bacalao Los acras nacieron en el Caribe, concretamente en Guadalupe. Este sabroso plato surgió cuando los pescadores buscaban conservar la pesca que no podían consumir fresca: la freían y la servían con arroz o verduras. En su forma más sencilla, los acras son pescado […]
La ternera tigre que llora, o lágrimas del tigre, es un imprescindible de la cocina tailandesa. De hecho, un restaurante tailandés no es realmente tailandés si no ofrece ternera tigre que llora en su carta. Por desgracia, como en muchos casos, los ingredientes suelen ser de mala calidad: ya sea […]
¿Hay algo más sabroso que estas alitas de pollo fritas al estilo coreano? Crujientes y doradas, bañadas en una salsa de gochujang pegajosa, picante y dulce. El bocado perfecto para picar; siempre ganan. ¿Qué es el pollo frito coreano? Al igual que el pollo frito estadounidense, el pollo frito a […]
Una receta súper crujiente de buñuelos de pollo bañados en una salsa coreana de gochujang El pollo frito coreano es un gran clásico de la cocina coreana. Se distingue especialmente por el uso de gochujang en la receta y por la fécula de patata para el rebozado crujiente. Puedes sustituirlo […]
Las samosas son uno de mis platos favoritos. Primero porque son muy fáciles y rápidas de preparar, y segundo porque los invitados siempre quedan impresionados cuando se les sirven samosas caseras de la A a la Z. De origen principalmente indio, forman parte de un montón de culturas antillanas/criollas. De […]
Una deliciosa receta de nachos de carne de res, al estilo de EE.UU. y mucho mejor que en el restaurante Sin exagerar: los mejores nachos de tu vida. Tus aperitivos nunca volverán a ser los mismos. Los nachos siempre han sido mi plato de « Estoy demasiado cansado para cocinar después […]
