El aceite de cebolleta es un preparado muy, muy tradicional y bastante desconocido por aqud. La razón es que muchísimos restaurantes chinos guardan celosamente este secreto… ¿Pero por qué? Pues bien, es EL SECRETO para lograr unos fideos rápidos, deliciosos y extremadamente económicos. De hecho, te garantizo que, en cuanto […]
Los shrimp pancakes, o tortitas chinas de camarón, son una entrada exquisita y jugosa con un intenso sabor a camarón de inspiración china. Cuando voy a un restaurante chino, uno de mis dim sum favoritos son los ha kao. Sin embargo, como explico en mi receta, resultan bastante complicados de […]
¡Olvidad los tenders precocinados de McDo o Burger King! En Asia existe una versión muuucho mejor. Mismo sabor, pero infinitamente superior. Para empezar, el pollo se marina en ingredientes muy «penetrantes» que le aportan un sabor intensísimo y lo ablandan. Sumamos el ajo en dos tiempos: primero, ajo fresco en […]
Arroz, huevos, mantequilla y ajo. Estoy seguro de que este arroz amarillo con mantequilla y ajo, al menos sobre el papel, conquistará a más de uno! De inspiración china, y más concretamente taiwanesa (de ahí el uso de mantequilla), esta receta está pensada para ser no solo rápida y sencilla, […]
En la colección de platos para preparar entre semana… ¡les presento estos fideos salteados con soja! Sencillos y deliciosamente agridulces, ¿qué más se puede pedir? Quizá algo de ternera, como en mis udon con ternera, pero intentemos mantener el plato un poco ligero; de vez en cuando hay que cuidar […]
Una receta de cerdo al caramelo tan fácil, deliciosa y rápida que la prepararás una y otra vez. ¡Éxito garantizado con todos tus comensales! ¡Lista en menos de quince minutos! Ya te he presentado el cerdo al caramelo vietnamita y el cerdo rojo… pero ya era hora de acercar a […]
LO SÉ, suena raro, pero confíen en mí. De verdad. Puede parecer herejía usar Coca-Cola, pero sus ingredientes ablandan el pollo y le dan un lacado inigualable. Según Wikipedia, la historia cuenta que un cocinero derramó Coca-Cola sobre el pollo mientras se cocinaba y, sin quererlo, descubrió un sabor único […]
¿Qué es la salsa agridulce? Llámala como quieras: a veces salsa agridulce, otras salsa al agridulce. Sea como sea, siempre deja un recuerdo, o mejor dicho, un sabor inolvidable. Casi universalmente apreciada, acompaña de buen grado los platos salados y ofrece un magnífico abanico de posibilidades de uso. Ya sea […]
¿Qué es el japchae? El japchae es un plato tradicional coreano compuesto por fideos de batata translúcidos, verduras y carne. En Corea se sirve en celebraciones especiales, como el Año Nuevo, porque simboliza la buena suerte para el año entrante. También puede ofrecerse como banchan o como anju (plato que […]
¿Qué es el tteokbokki? El tteokbokki (떡볶이) es uno de los platos de street food coreanos mas populares. Consiste en pastelitos de arroz tiernos cocinados en una salsa dulce y picante elaborada con pasta de chile rojo coreano, conocida como gochujang. A menudo se sirve en las barbacoas coreanas junto […]
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