La receta auténtica de los célebres fideos con salsa de frijol negro El Jajangmyeon (자장면) o Jjajangmyeon (짜장면) es un plato emblemático de la cocina coreana y suele brillar en las escenas más recordadas de los dramas, donde actúa como puente entre los personajes en momentos decisivos, desde emotivas reconciliaciones […]
Una deliciosa receta de bulgogi de ternera, incluso mejor que en un restaurante, para disfrutar de una auténtica barbacoa coreana en casa ¿Qué es el bulgogi de ternera? El bulgogi, cuyo nombre coreano 불고기 significa «carne de fuego», suele prepararse con cortes tiernos de ternera, cerdo o pollo. No obstante, […]
¿Conoces los mochis japoneses? Pues bien, en la misma línea, en la cocina coreana encontramos los Gyeongdan. Pequeños y bonitos, rellenos de una deliciosa pasta de judía roja y rebozados en polvos aromáticos, alegrarán el final de cualquier comida (o tus antojos nocturnos; no juzgo). Esta receta nos la ha […]
Tiene el color del limón, la forma y la textura… ¡se parecen hasta confundirse! Sin embargo, el yuja, aunque pertenece a la familia de los cítricos, no es lo mismo que el limón amarillo de toda la vida. Entonces, ¿qué es exactamente el yuja? ¿Qué es el yuja? A medio […]
¿Qué es el spam? Si no eres aficionado a este alimento, seguramente te preguntarás qué es esta comida poco apetitosa con aspecto de paté para perros. El spam es un producto de la empresa estadounidense Hormel Foods. Se trata de una carne de cerdo transformada en forma cuadrada, envasada en […]
¿Qué es el doenjang? El doenjang (se pronuncia “den-yang”) es una pequeña pasta mágica, imprescindible de la cocina coreana, que añadirá muchísima profundidad a tus platos. Primo más robusto del miso, se trata de una pasta marrón y espesa elaborada con soja fermentada y sal. ¡Puede que te sorprenda su […]
¿Qué es el ssamjang? El ssamjang es un condimento típico de la cocina coreana. Se presenta como una pasta algo espesa y de color rojo oscuro. Muy sabroso, se elabora mezclando doenjang, gochujang, aceite de sésamo, semillas de sésamo, ajo y, por lo general, un endulzante. El resultado es un […]
Muy pronto publicaré una versión con queso de mis tteokbokki. Mientras llega, les comparto esta receta de inspiración coreana, tan rápida como fácil de preparar. Ingredientes para los fideos picantes con queso El gochujang: Pasta coreana de chile rojo; sin duda uno de mis condimentos favoritos. Es indispensable para el […]
El udon es un clásico de la cocina japonesa. Si me siguen desde hace un tiempo, seguramente conocen mis yaki udon de ternera, que ya no necesitan presentación. Para esta receta, quise inspirarme en la cocina coreana porque últimamente estoy un poco enganchado al gochujang. Así que, en exclusiva, les […]
Seguimos explorando la cocina coreana con estos magníficos tenders de pollo. El gochujang, la salsa de soja y la miel logran un equilibrio perfecto entre lo dulce, lo salado y lo picante. Es simplemente adictivo. Puedes ajustar la cantidad de especias a tu gusto. Los ingredientes de los tenders de […]
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