Το τηγανητό ρύζι με κινέζικο λουκάνικο κρύβει μια ιστορία τόσο απολαυστική όσο και το ίδιο το πιάτο! Αφήστε με να σας πω πώς ανακάλυψα αυτόν τον γαστρονομικό θησαυρό στη ζωντανή καρδιά της Chinatown της Νέας Υόρκης. Ήταν μια ζεστή, ηλιόλουστη μέρα και βρέθηκα να τριγυρνώ στα πολυσύχναστα σοκάκια της Chinatown […]
Ναι, ναι, διαβάσατε σωστά τον τίτλο. Στην Κίνα, στην Ιαπωνία και γενικότερα στην Ασία, το γλουταμινικό χρησιμοποιείται σχεδόν όπως το επιτραπέζιο αλάτι. Και όχι άδικα! Είναι νόστιμο και απολύτως ακίνδυνο για την υγεία. Σας προτείνω να διαβάσετε το άρθρο μου για το MSG. Γενικά, στα μέρη μας συναντάμε 3 στρατόπεδα: […]
Η παραδοσιακή σούπα Πεκίνου, γνωστή επίσης ως Suan La Tang ή, στα αγγλικά, Hot and Sour Soup (και για τους αναγνώστες μας από το Κεμπέκ, η ξινοπικάντικη σούπα), είναι μία από τις πιο χαρακτηριστικές σούπες της κινεζικής κουζίνας. Είναι πραγματικά σπάνιο να βρει κανείς εστιατόριο στα μέρη μας που να […]
Τι είναι το jujube; Το jujube, γνωστό και ως κινέζικος χουρμάς, είναι ένα μικρό φρούτο σε καφέ ή σκούρο κόκκινο χρώμα, που φυτρώνει σε ένα δέντρο που ονομάζεται «τζιτζιφιά». Η φλούδα του είναι λεία και γυαλιστερή, ενώ η σάρκα του είναι γλυκιά και τραγανή· τρώγεται τόσο φρέσκια όσο και αποξηραμένη. […]
Αυτή η αυθεντική συνταγή για σάλτσα από μαύρα φασόλια είναι ένα από τα μεγάλα μυστικά για να φτιάξετε μερικά από τα καλύτερα κινέζικα πιάτα που υπάρχουν! Θα απογειώσει τη γεύση των κινέζικων πιάτων σας ! Αν ξέρετε ήδη τι είναι η κινέζικη σάλτσα από μαύρα φασόλια, τότε γνωρίζετε και τα θαύματα […]
Το πιπέρι Σιτσουάν δεν είναι απλώς πιπεράτο: είναι ένα μοναδικό μείγμα γεύσεων που χαρίζει στο πιάτο σας έντονες, αρωματικές λεμονάτες νότες! Με την κάψα του μαύρου πιπεριού και τη δροσιά των εσπεριδοειδών, αυτό το κινεζικό μπαχαρικό θα σας εκπλήσσει κάθε φορά. Τι είναι το πιπέρι Σιτσουάν; Όπως μαρτυρά και το […]
Τα siu mai, γνωστά και ως xiu mai ή ακόμη και «bouchons» στο νησί της Ρεϊνιόν, είναι ένα από τα αγαπημένα μου dim sum. Γιατί; Διπλώνονται εύκολα και είναι απίστευτα ζουμερά: μπορώ να φάω δεκάδες χωρίς να με πονέσει απαραίτητα το στομάχι μετά. Αυτό θα πει να τα έχεις όλα. […]
Με αυτή τη συνταγή θα φτιάξετε πεντανόστιμα γουόντον, δηλαδή μικρά κινεζικά ραβιόλια γεμιστά με χοιρινό κιμά, μανιτάρια και αρωματικά καρυκεύματα. Στη συνέχεια τηγανίζονται μέχρι να γίνουν χρυσαφένια και τραγανά. Με λίγα λόγια, η επιτυχία είναι εγγυημένη για ένα αυθεντικό κινέζικο απεριτίφ! Πώς να φτιάξετε τηγανητά γουόντον Είναι εκπληκτικά εύκολο και […]
Αυτή η μπαλίτσα από αλεύρι γλυκού ρυζιού, γνωστή και ως πέρλα καρύδας ή Nuomici (糯米糍), είναι ένα διάσημο κινεζικό γλύκισμα ιδιαίτερα δημοφιλές στην επαρχία Γκουανγκντόνγκ και στο Χονγκ Κονγκ. Μερικές φορές θα τη συναντήσετε και ως μπαλίτσα ρυζιού με καρύδα ή mochi καρύδας. Ο τελευταίος όρος, όμως, δεν είναι απόλυτα […]
Τα σοταρισμένα νουντλς είναι βασικό στοιχείο της ασιατικής και της κινέζικης κουζίνας. Εδώ και χιλιετίες, μαγειρεύονται με χίλιους δυο τρόπους. Να, λοιπόν, η δική μου συνταγή για σοταρισμένα νουντλς σε στιλ street food. Γιατί street food; Επειδή αυτό το στιλ χαρακτηρίζεται από πολύ γρήγορο μαγείρεμα και γενναία ποσότητα λιπαρών. Αν […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)