Τα κέικ του φεγγαριού, γνωστά και ως mooncakes, είναι ένα εμβληματικό γλύκισμα που συνδέεται με τη Γιορτή του Μεσοφθινοπώρου, ή αλλιώς τη Γιορτή της Σελήνης, στην Κίνα. Σύμφωνα με τον θρύλο, αυτά τα γλυκίσματα έπαιξαν ρόλο στην εξέγερση κατά των Μογγόλων τον 14ο αιώνα. Μυστικά μηνύματα κρύβονταν στο εσωτερικό τους […]
Ανακαλύψτε μια άκρως λαχταριστή συνταγή για ταϊβανέζικο popcorn chicken, με απίστευτα τραγανή και ανάλαφρη κρούστα. Οι μικρές αυτές μπουκιές κοτόπουλου είναι υπέροχα καρυκευμένες με ένα σπιτικό μείγμα μπαχαρικών, ενώ η παραδοσιακή μαρινάδα κάνει κάθε μπουκιά ζουμερή και απολαυστική! Τι είναι το ταϊβανέζικο popcorn chicken; Το ταϊβανέζικο popcorn chicken, γνωστό και […]
Το κοτόπουλο Σιτσουάν, γνωστό και ως Chongqing Chicken (重庆辣子鸡) ή Mala Chicken (麻辣鸡), είναι ένα εμβληματικό πιάτο της επαρχίας Σιτσουάν, στην Κίνα, και είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στην Τσονγκτσίνγκ. Με ζωηρό χρώμα και έντονη γεύση, πρόκειται για ένα κλασικό πιάτο που έχει κατακτήσει ουρανίσκους σε όλη τη χώρα. Παρά την πικάντικη, […]
Η σάλτσα με σκόρδο και μέλι μιλάει κατευθείαν στα πιο πρωτόγονα ένστικτά μας. Ακόμα κι αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ ένα τέτοιο πιάτο, υπάρχει κάτι σ’ αυτόν τον συνδυασμό λέξεων που ακούγεται πραγματικά μαγικό. Εξάλλου, η εκδοχή αυτής της συνταγής με κοτόπουλο, οι κοτομπουκιές με σκόρδο και μέλι, είναι η […]
Αυτή η συνταγή είναι φτιαγμένη ειδικά για όλους εσάς που δεν έχετε την τύχη να μένετε κοντά σε κάποιο ασιατικό παντοπωλείο. Μπορείτε είτε να αγοράσετε έτοιμη γλυκόξινη σάλτσα είτε να τη φτιάξετε με τη συνταγή μου για γλυκόξινη σάλτσα, που ειλικρινά είναι το ίδιο εύκολη. Παρόλο που έχει έντονες αμερικανικές […]
Ζουμερά χοιρινά κεφτεδάκια, τυλιγμένα σε τέλεια μαγειρεμένο κολλώδες ρύζι. Μια πραγματικά λαχταριστή μικρή μπουκιά. Με καταγωγή από την Κίνα και, πιο συγκεκριμένα, από την επαρχία Χουμπέι — με πρωτεύουσα τη θλιβερά διάσημη Ουχάν — αυτό το πιάτο ξεχωρίζει για την ιδιαίτερη, σχεδόν εθιστική υφή του. Προσωπικά, τη λατρεύω. Μόλις τελειώσω […]
Μια υπέροχη συνταγή για ρύζι, αρωματισμένο μοναδικά με τα κινέζικα λουκάνικα lap xuong Εδώ και αρκετές εβδομάδες τεστάρω αυτή τη συνταγή και πρέπει να πω ότι επιτέλους έφτασα σε ένα αποτέλεσμα που με ικανοποιεί απόλυτα. Ξεκίνησα από μια βασική κινεζική μέθοδο (καντονέζικη), στην οποία πρόσθεσα λίγη παραπάνω ένταση. Η ουσία […]
Το σκόρδο είναι ζωή. Και τι καλύτερο για να αναδείξετε αυτό το θεϊκό υλικό από το να το απολαύσετε τηγανητό, μέσα σε ένα λαχταριστό πιάτο ρυζιού; Όχι μόνο μόλις σας χάρισα μερικές ωραίες αυτοσχέδιες ρίμες, αλλά το αποτέλεσμα είναι και απλώς πεντανόστιμο. Ας το ξεκαθαρίσουμε: δεν ανακάλυψα κάτι καινούργιο. Αυτό […]
Αν διαβάζετε τακτικά τα άρθρα μου για την κινεζική κουζίνα, πιθανότατα θα έχετε προσέξει ότι χρησιμοποιώ συχνά το κινέζικο μείγμα 5 μπαχαρικών. Τι ακριβώς είναι όμως αυτό το μυστηριώδες συστατικό; Και γιατί κατέχει τόσο σημαντική θέση στην κινεζική γαστρονομία; Ας δούμε αμέσως τις απαντήσεις! Τι είναι τα 5 κινέζικα μπαχαρικά; […]
Το Char Siu, γνωστό και ως κινέζικο λουστραριστό χοιρινό, είναι μια λαχταριστή καντονέζικη σπεσιαλιτέ από ψητό κρέας. Με αυτή τη συνταγή, θα ετοιμάσετε αυθεντικό σπιτικό Char Siu, αντάξιο των καλύτερων εστιατορίων! Τι είναι το Char Siu; Το Char Siu (叉烧) είναι ένα είδος καντονέζικου ψητού κρέατος και ένα από τα […]
English (Αγγλικά)
Français (Γαλλικά)
Español (Ισπανικά)
日本語 (Ιαπωνικά)
Deutsch (Γερμανικά)
Dansk (Δανέζικα)
Nederlands (Ολλανδικά)
Norsk bokmål (Νορβηγικά)
Italiano (Ιταλικά)
Português (Πορτογαλικά Βραζιλίας)
Português (Πορτογαλικά)
한국어 (Κορεάτικα)
Magyar (Ουγγρικά)
Polski (Πολωνικά)
Română (Ρουμανικά)
ไทย (Ταϊλανδέζικα)
繁體中文 (Κινεζικά (Παραδοσιακά))
Svenska (Σουηδικά)
العربية (Αραβικά)
עברית (Εβραϊκά)
Türkçe (Τουρκικά)
Ελληνικά
हिन्दी (Ινδικά)