Ετικέτα: κινεζική κουζίνα
Κινέζικο τηγανητό κοτόπουλο
Αν σας αρέσει το κοτόπουλο karaage, τότε θα λατρέψετε και τον ξάδελφό του, το κινέζικο τηγανητό κοτόπουλο! Η μέθοδος είναι σχεδόν ίδια, αλλά εδώ χρησιμοποιούμε πιο κινέζικα υλικά. Γευστικά, θυμίζει karaage, αλλά έχει τον δικό του χαρακτήρα. Δεν ξέρω πώς αλλιώς να το περιγράψω, haha, αλλά προσωπικά λατρεύω αυτή τη […]
Κινεζικά ραβιόλια με χοιρινό – Jiaozi
Μια λαχταριστή συνταγή για jiaozi, τα κλασικά κινεζικά ραβιόλια με χοιρινό και λάχανο Αγαπημένο έδεσμα της κινεζικής κουζίνας, το jiaozi είναι ένα είδος γεμιστού ραβιόλι που λατρεύεται σε όλη την Ασία. Είτε ως γλυκό είτε ως αλμυρό σνακ, αυτές οι ζυμαρένιες μπουκιές είναι εξαιρετικά ευέλικτες, κι αυτός είναι ένας από […]
Κοτόπουλο του στρατηγού Τάο
Γνωστό και ως κοτόπουλο του στρατηγού Tso ή του στρατηγού Tao, αυτός ο κοντινός συγγενής του κοτόπουλου με πορτοκάλι είναι σκέτη απόλαυση! Ελαφρώς ξινούτσικο, πικάντικο και με τη σωστή δόση γλύκας, είναι μία από τις αγαπημένες μου κινεζικές συνταγές με κοτόπουλο. Να περιμένετε έναν απολαυστικό συνδυασμό γλυκού, αλμυρού και πικάντικου. […]
Αυθεντικό καντονέζικο ρύζι
Πρωταγωνιστής σε κάθε κινέζικο εστιατόριο, το καντονέζικο ρύζι αποκαλύπτει επιτέλους τα μυστικά του! Παρόλο που έχει προσαρμοστεί για να ταιριάζει περισσότερο στους δυτικούς ουρανίσκους, η παραδοσιακή του εκδοχή είναι εξαιρετικά απλή. Αυτό είναι ένα από τα βασικά γνωρίσματα της καντονέζικης κουζίνας: πολυπλοκότητα μέσα από την απλότητα· μια γεύση που μοιάζει […]
Chow mein – κινέζικα σοταρισμένα νουντλς
Τα chow mein είναι μια πιο πλούσια εκδοχή των κλασικών τηγανητών νουντλς με λαχανικά: περισσότερα λαχανικά, λίγη παραπάνω ζάχαρη και, γενικά, ακόμα περισσότερη γεύση. Και το καλύτερο; Η συνταγή αυτή σηκώνει τα πάντα: είναι ιδανική για να αδειάσετε το ψυγείο σας και να αξιοποιήσετε τα λαχανικά που έχουν ξεμείνει. Τι […]
Λακαριστό κοτόπουλο με Coca-Cola
ΤΟ ΞΕΡΩ ότι ακούγεται παράξενο, αλλά εμπιστευτείτε με. Ειλικρινά. Η Coca-Cola μπορεί να μοιάζει ανορθόδοξη επιλογή, όμως τα συστατικά της μαλακώνουν το κοτόπουλο και του χαρίζουν ένα ασύγκριτο λακάρισμα. Η προέλευσή του, σύμφωνα με τη Βικιπαίδεια, λέγεται πως ξεκίνησε όταν ένας μάγειρας έριξε κατά λάθος Coca-Cola πάνω σε κοτόπουλο που […]
Σπιτική γλυκόξινη σάλτσα
Τι είναι η γλυκόξινη σάλτσα; Πείτε τη όπως θέλετε: άλλοτε τη λένε γλυκόξινη σάλτσα και άλλοτε απλώς γλυκόξινη. Όπως κι αν την πείτε, αφήνει πάντα μια αξέχαστη γεύση. Είναι μια σάλτσα που αγαπιέται σχεδόν παντού στον κόσμο, συνοδεύει υπέροχα αλμυρά πιάτα και προσφέρει πραγματικά αμέτρητες δυνατότητες στη χρήση της. Ταιριάζει […]
Τηγανητό ρύζι: η απόλυτη γευστική απόλαυση
Σας εγγυώμαι ότι, αφού φτιάξετε αυτή τη συνταγή για τηγανητό ρύζι, την επόμενη φορά που θα το παραγγείλετε σε εστιατόριο θα σκέφτεστε: «Γιατί το παρήγγειλα αυτό, αφού ξέρω να το φτιάχνω πολύ καλύτερα, πιο γρήγορα και πιο οικονομικά;» Η διπλή δόση σκόρδου, σε διαφορετικά στάδια του μαγειρέματος, μαζί με τα […]
Αχνιστά ραβιόλια γαρίδας (Ha Kao)
Σήμερα σας δείχνω τη συνταγή για ένα πιάτο που έχει τεράστια πέραση: το ντιμ σαμ Har Gow, γνωστό και ως Ha Kao ή Ha Cao. Πρόκειται για τα διάσημα αχνιστά ραβιόλια με γαρίδα, με τη χαρακτηριστική «κρυστάλλινη» εμφάνιση. Πριν μπούμε στο ζουμί, όμως, μια μικρή προειδοποίηση: τα Ha Kao είναι […]
