Ετικέτα: ασιατική κουζίνα

Μια απολαυστική συνταγή για ριγιέτ εμπνευσμένα από τις γεύσεις της Βόρειας Κίνας Σήμερα σας έχω μια πραγματικά πρωτότυπη συνταγή. Για μένα, είναι ένα από τα καλύτερα παραδείγματα δημιουργικής συνάντησης της κινεζικής και της γαλλικής γαστρονομικής παράδοσης… με μια μικρή μεξικάνικη πινελιά, όπως θα δείτε και παρακάτω. Ριγιέτ… κινέζικα; Ναι, κι […]

Αυτή η συνταγή προέρχεται εξ ολοκλήρου από το πλέον ανενεργό blog « Le canard du mekong », το οποίο σταμάτησε να ανανεώνει το όνομα τομέα του. Προσπάθησα να επικοινωνήσω με τον Phil χωρίς επιτυχία… Ψάχνοντας λίγο, κατάφερα να ξαναβρώ τη συνταγή και τις φωτογραφίες, τις οποίες αναδημοσιεύω εδώ για να μη χαθούν, […]

Μια λαχταριστή συνταγή για πικάντικα udon, υπέροχα κρεμώδη και απολαυστικά καυτερά Δεν νομίζω να εκπλήσσω κανέναν λέγοντας πως τα udon είναι μεγάλη μου αδυναμία και πως λατρεύω την κουζίνα του Σιτσουάν. Καθώς δοκίμαζα τη συνταγή μου για βραστό μοσχάρι Σιτσουάν, μου ήρθε μια ιδέα: το ίδιο ακριβώς, αλλά με udon. […]

Αυτό που συνήθως αποκαλούμε φύτρες σόγιας είναι στην πραγματικότητα οι νεαροί βλαστοί του φασολιού μουνγκ, που είναι γνωστό και ως πράσινο φασόλι — εξ ου και η συνηθισμένη σύγχυση. Για να παραχθούν, οι σπόροι του φασολιού μουνγκ βλασταίνουν μέσα στο νερό. Μόλις βλαστήσουν, το νερό απομακρύνεται και οι φύτρες τοποθετούνται […]

Όταν μιλάμε για τσάι, το μυαλό μας πηγαίνει συχνά στο μαύρο τσάι, σύμβολο της αγγλικής κουλτούρας. Κι όμως, οι ρίζες του βρίσκονται στην Ασία. Πώς κατάφερε λοιπόν αυτό το ασιατικό ρόφημα να κερδίσει το Ηνωμένο Βασίλειο; Πώς απολαμβάνεται καλύτερα; Τι προσφέρει στη μαγειρική και στην υγεία; Σε αυτό το άρθρο, […]

Τι είναι η πάστα από φασόλια μουνγκ; Φανταστείτε ένα υλικό που ταιριάζει το ίδιο όμορφα τόσο σε αλμυρά όσο και σε γλυκά πιάτα, ένας αληθινός διπλός πράκτορας της γαστρονομίας. Αυτό ακριβώς είναι η πάστα από φασόλια μουνγκ, μια αδιαμφισβήτητη πρωταγωνίστρια της ασιατικής κουζίνας (με μια μικρή έμφαση στη βιετναμέζικη και […]

Τι είναι το bubble tea με τάρο; Το bubble tea με τάρο, που συχνά αποκαλείται « taro boba tea », είναι ένα απολαυστικό ρόφημα με καταγωγή από την Ταϊβάν, που έχει κερδίσει τους ουρανίσκους σε όλο τον κόσμο. Αποτελεί παραλλαγή του κλασικού bubble tea και ξεχωρίζει χάρη στη χρήση του τάρο, ενός […]

Η πάστα από τάρο είναι ένα πολύ ευέλικτο παρασκεύασμα, που χρησιμοποιείται σε πολλές ασιατικές συνταγές χάρη στη μοναδική γεύση και το ιδιαίτερο χρώμα της. Τα υλικά είναι απλά: τάρο και ζάχαρη. Οι Ασιάτες ζαχαροπλάστες τη λατρεύουν και τη χρησιμοποιούν σε αμέτρητα επιδόρπια. Θα τη βρείτε ακόμη και στο bubble tea […]

Χρησιμοποιείται σε αμέτρητες συνταγές, είτε ως απλό καρύκευμα είτε ως βασικό συστατικό, και αξίζει μια μόνιμη θέση στο ψυγείο κάθε λάτρη της ασιατικής κουζίνας Αυτή η συνταγή προτάθηκε από τον Feng David, μέλος της επίσημης ομάδας του ιστότοπου. Το μυστικό για πετυχημένο τηγανητό σκόρδο είναι κυρίως ο σωστός χρόνος: παρακολουθείτε […]